De smeuïge aardappeltaart, een idee dat ontstond nadat ik de Romeinse aardappeltortilla (zonder eieren moet je het proberen, want het is heerlijk) had geprobeerd en nadat ik met Onda, een Romeinse vriendin, had gesproken die me aanraadde om het wit met knoflook en olie te proberen. Ik vind het dan moeilijk om zelfs mijn eigen recepten opnieuw te maken zoals ik ze heb geschreven en moet altijd iets veranderen, dus vulde ik het met kaas die ik in de koelkast had voor tosti’s. Nou, deze aardappeltaart heeft iedereen veroverd, echt onweerstaanbaar. Natuurlijk kun je het vullen met de smeltkaas die je verkiest, zelfs in blokjes.
Het enige wat we nog moeten doen, is aan de slag gaan en samen de smeuïge aardappeltaart bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Stomen, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de smeuïge aardappeltaart
- 1 kg aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 6 plakken kaas (gerookte scamorza)
- 1 eetlepel gesneden peterselie
- naar smaak zout en peper
- 2 eetlepels paneermeel
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Stoommandje
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van de smeuïge aardappeltaart
Schil en was eerst de aardappelen. Snijd ze in stukjes en kook ze gaar door te stomen. In de snelkookpan duurt het echt maar een paar minuten.
Hak de knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan met een scheutje olie. Voeg knoflook en olie toe aan de aardappelen. Stamp met een pureestamper. Voeg zout, peper en peterselie toe en meng goed.
Doe een scheutje olie in een koekenpan. Bestrooi met paneermeel. Doe de helft van het aardappelmengsel erin. Bedek met de plakken kaas en bedek met het resterende mengsel. Zet op het vuur op een heel laag pitje en bak 20-30 minuten. Keer om op een bord en serveer.
Bewaring
De aardappeltaart blijft tot de volgende dag in de koelkast goed.
