Vandaag had ik veel zin in beignets, maar ik had het druk en begon laat. Dus maakte ik snelle kermisbeignets en jemig, wat waren ze lekker. Ze zijn echt snel te maken en blijven zo zacht! Gewenteld in de klassieke kristalsuiker waren ze in een mum van tijd op dat ik mezelf beloofde de volgende keer een dubbele portie te maken!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6 beignets
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de bereiding van snelle kermisbeignets

340 g bloem 00
90 g witte wijn
90 g melk
40 g suiker
20 ml plantaardige olie
1 snufje zout
Een halve sinaasappelschil (geraspt)
Een halve zakje bakpoeder
1 l olie voor frituren
naar smaak suiker (voor de topping)

Gereedschap voor de bereiding van snelle kermisbeignets

1 Kom
1 Pan
1 Schuimspaan

Stappen voor de bereiding van snelle kermisbeignets

In een kom verzamelen we de gezeefde bloem. Voeg de suiker, wijn (ik gebruikte licht bruisende, maar stille wijn is ook goed) en melk toe. Begin met een lepel te roeren. Voeg de sinaasappelschil, gezeefd bakpoeder, zout en olie toe en meng met de lepel. Draai het deeg uit op een werkvlak en kneed met de handen, voeg wat bloem toe als het te plakkerig is. Dek af met de kom en laat 10 minuten rusten.

Verwarm de olie. Verdeel het deeg in 6 delen en rek ze met je handen uit, probeer een schijfvorm te geven door goed in het midden plat te drukken en de randen iets dikker te laten.
Gebruik een tandenstoker om te controleren of de olie klaar is (als het bubbels om zich heen maakt als je het erin dompelt). Bak één beignet tegelijk en leg het dan op het bakpapier dat met suiker is bedekt.