Maar wat vond ik de spaghetti met bloemkoolragù lekker. Terwijl ik door mijn telefoon scrolde in een moment van verveling, herinner ik me niet eens op welk platform ik een ragù zag dat ongeveer zo was bereid en ik kon het niet laten om het te proberen. Niemand in mijn familie, van degenen die het hebben geproefd, heeft echt begrepen waarmee het was bereid, maar iedereen zei dat het heerlijk was. Wat deze ragù speciaal maakt, zijn ook de walnoten die een geweldige textuur geven aan deze pastasaus. Als je van volledig plantaardige ragù’s houdt, probeer dan de veganistische ragù. Maar voor andere volledig plantaardige ideeën, bekijk het recept voor de gespleten erwten soep, of de vegan lasagne, de onweerstaanbare en smaakvolle kikkererwten curry met basmatirijst of de gemarineerde tofu waar ik dol op ben.
Laten we aan de slag gaan en samen de spaghetti met bloemkoolragù bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de bereiding van spaghetti met bloemkoolragù
- 320 g spaghetti
- Half bloemkool
- 100 g walnoten
- 3 eetlepels gehakt (selderij wortel en ui)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 300 g tomatensaus
Hulpmiddelen
Deze post bevat affiliatielinks
- Rasp met grote gaten
- Pan
- Hakmolen
Stappen voor de bereiding van spaghetti met bloemkoolragù
Maak eerst de bloemkool schoon en was deze. Rasp het met een rasp met grote gaten. Hak de walnoten grof. Ze moeten een korrelige textuur hebben. Bedek een bakplaat met bakpapier. Verspreid de bloemkool en walnoten over de bakplaat, breng op smaak met zout en olie en bak in een statische oven, op 180° C gedurende ongeveer 30 minuten.
Maak een gehakt van selderij, wortel en ui. Laat het even in de pan met een scheutje olie. Voeg de bloemkool en walnoten toe en laat een paar minuten op smaak komen. Giet de tomatensaus erbij, zout en kook met de deksel erop zodat de saus goed indikt. Eindig met chilipeper en gehakte peterselie.
Kook de spaghetti en giet ze goed al dente af. Bak de pasta een minuut met de bloemkoolragù en serveer.
Bewaring
Je kunt de ragù een paar dagen goed afgedekt in de koelkast bewaren.
