Een lichte en smaakvolle eerste gang, de spaghetti met groentesaus is heerlijk. Je kunt het verrijken met de groenten die je het lekkerst vindt, ik heb courgette en wortelen gebruikt, en de pastavorm die je het lekkerst vindt, om een echte traktatie op tafel te brengen. Als je van pastagerechten met groenten houdt, probeer dan ook de courgette carbonara.
Laten we aan de slag gaan en samen de spaghetti met groentesaus bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET SPAGHETTI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van spaghetti met groentesaus
- 320 g spaghetti
- Halve ui (groot of een kleine)
- 1 courgette (groot of twee kleine)
- 1 wortel
- 400 g tomatenpulp
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 theelepel chilipoeder
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van spaghetti met groentesaus
Hak de ui grof. Hak het meer of minder fijn afhankelijk van hoe graag je het wilt proeven in de groentesaus. Was de courgette en schil de wortel. Snijd de groenten in kleine stukjes.
Giet een scheutje olie in een koekenpan. Voeg de ui toe en vervolgens de groenten. Nadat ze op smaak zijn gebracht, voeg je de tomatenpulp, zout en chilipeper toe. Breng op smaak met de basilicumblaadjes en kook het goed in (ongeveer twintig minuten) door af te dekken met een deksel.
Kook de spaghetti en giet ze goed al dente af. Bewaar een beetje kookwater van de pasta zelf. Roer de pasta door de groentesaus en voeg wat kookwater toe indien nodig. Serveer de spaghetti goed heet.
Bewaring
Je kunt de saus tot twee dagen in de koelkast bewaren.
