De Spaghetti met plantaardige tonijn zijn de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een smaakvol, mediterraan en volledig plantaardig hoofdgerecht. Dit recept herinterpreteert een grote klassieker van de Italiaanse keuken op een veganistische manier, met gebruik van kwaliteitsingrediënten zoals Taggiasche olijven en gezouten kappertjes om die kenmerkende zeelucht opnieuw te creëren. Het bereiden van de Spaghetti met plantaardige tonijn is heel eenvoudig: het duurt slechts een paar minuten om een romige en pittige saus te maken die de pasta perfect omhult, waarbij wordt aangetoond dat de vegetarische keuken rijk aan smaak en traditie kan zijn.
Hier vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag veel mooie recepten.
Andere plantaardige gerechten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van spaghetti met tomaat, olijven en plantaardige tonijn
- 175 g plantaardige tonijn
- 2 teentjes knoflook
- 400 g tomatenpassata
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel gezouten kappertjes
- 100 g Taggiasche olijven (ontpit)
- 1 theelepel chilipoeder
- naar smaak zout
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 350 g spaghetti
Benodigdheden
Deze post bevat affiliatielinks
- Koekenpan
Bereiding van Spaghetti met plantaardige tonijn
Begin met het schenken van de extra vergine olijfolie in een grote koekenpan en voeg de teentjes knoflook toe. Zodra de knoflook begint te sissen en zijn geur vrijgeeft, voeg je de tomatenpassata, een snufje zout en de chilipoeder toe. Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer tien minuten indikken: deze technische stap is essentieel om de smaken te concentreren en een volle basis te creëren die de andere ingrediënten van de Spaghetti met plantaardige tonijn zal opnemen.
Zodra de tomaat is ingedikt, voeg je de van tevoren ontzoute kappertjes toe, de plantaardige tonijn en de ontpitte Taggiasche olijven. Roer voorzichtig en laat alles een paar minuten op een laag vuur intrekken. De toevoeging van de plantaardige tonijn aan het einde van de tomatenkooktijd helpt om de textuur te behouden en laat het de aroma’s van de typische saus van de Spaghetti met plantaardige tonijn goed opnemen.
Breng ondertussen een flinke hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de spaghetti, waarbij je ze strikt al dente afgiet. Doe de pasta direct in de pan met de saus. Bak alles een paar minuten op hoog vuur: als de saus te droog lijkt, voeg dan een pollepel kookwater van de pasta toe. Deze technische truc creëert een perfecte emulsie tussen het zetmeel van de pasta en de saus voor je Spaghetti met plantaardige tonijn.
Zet het vuur uit en voeg op dit moment een royale hoeveelheid verse gehakte peterselie toe aan het gerecht. Roer nog een laatste keer om de geur van de kruiden te verspreiden en breng meteen op tafel. De rauw toegevoegde peterselie behoudt zijn frisheid en geeft een levendige kleur aan je Spaghetti met plantaardige tonijn, waardoor het aromatische profiel van het gerecht compleet wordt.
Tips voor een perfect resultaat
Kappertjes ontzouten: Vergeet niet de kappertjes grondig af te spoelen onder stromend water of ze een paar minuten te laten weken voor gebruik, om te voorkomen dat de Spaghetti met plantaardige tonijn te zout wordt.
Kwaliteit van plantaardige tonijn: Er zijn verschillende soorten plantaardige tonijn (op basis van soja, erwten of tarwe); kies degene in olie in een glazen pot voor een resultaat dat meer op het origineel lijkt.
Al dente pasta: Het bakken in de pan is essentieel, dus giet de spaghetti minstens een paar minuten voor de op de verpakking aangegeven tijd af.
Creatieve varianten
Witte versie: Je kunt de Spaghetti met plantaardige tonijn ook zonder tomaat bereiden, door de hoeveelheid olie te verhogen en verse cherrytomaatjes in tweeën toe te voegen.
Toevoeging van krokantheid: Een snufje geroosterde broodkruimels (broodkruimels gebakken in de pan met olie en knoflook) over het afgewerkte gerecht zal een onweerstaanbare textuurcontrast geven.
Citrusnoot: Als je van frisse smaken houdt, rasp dan een beetje biologische citroenschil over de plantaardige tonijnsaus voor het serveren.
Bewaring en planning
In de koelkast: De Spaghetti met plantaardige tonijn zijn het lekkerst als ze net gemaakt zijn, maar ze kunnen een dag in een hermetisch afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze opwarmen in de pan met een beetje olie.
Bereiding van de saus: Je kunt de plantaardige tonijnsaus van tevoren bereiden en twee dagen in de koelkast bewaren, en de pasta alleen op het moment zelf koken.
Meal Prep: Deze saus is uitstekend geschikt om in porties te verdelen en te gebruiken voor een snelle lunch op kantoor.
Nu ben jij aan de beurt!
De Spaghetti met plantaardige tonijn bewijzen dat eenvoud altijd wint in de keuken. Het is een gerecht dat doet denken aan thuis, vakantie en de zee, perfect voor een snel maar speciaal diner. En jij, geef je de voorkeur aan klassieke spaghetti of zou je dit recept proberen met een korte pasta? Laat het me weten in de reacties, ik ben benieuwd naar jouw versie!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar koop je plantaardige tonijn?
Het is tegenwoordig gemakkelijk verkrijgbaar in de bio- of veganafdeling van grotere supermarkten, meestal in glazen potten of blikjes.
Kan ik gewone zwarte olijven gebruiken?
Zeker, maar Taggiasche olijven hebben een zoetere en aromatische smaak die de Spaghetti met plantaardige tonijn echt uniek maakt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van chilipeper?
Als je niet van pittig houdt, kun je het weglaten of vervangen door wat citroenschil voor een scherpe maar niet pittige noot.
