Romig, fris en vol smaak: de spaghetti met tomaten- en avocadocrème is de perfecte combinatie van de zachtheid van rijpe avocado en de levendigheid van tomaat. Dit recept is een mediterrane omhelzing met een exotische twist, ideaal voor wie een lichte maar verrassende maaltijd wil, klaar in enkele minuten. Perfect voor zomerse dagen of wanneer je iets origineels maar eenvoudigs op tafel wilt zetten. Als je van spaghetti houdt, probeer dan de spaghetti met courgette- en walnotencrème, de spaghetti met tonijn en citroen, spaghetti met walnotencrème of spaghetti met groenteragout.
HIER vind je al mijn eerste gerechten.
Volg me op FACEBOOK voor veel lekkere recepten.
ANDERE KOUDE PASTA GERECHTEN
Koude pasta met pesto, mozzarella en cherrytomaten
Couscoussalade met tomaat, erwten en mozzarella
Bulgur met sperziebonen en mozzarella
Gortsalade met gekarameliseerde cherrytomaten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van spaghetti met tomaten- en avocadocrème
- 320 g spaghetti
- 500 g cherrytomaten
- 1 ui
- Een halve theelepel suiker
- naar smaak zout en peper
- Enkele blaadjes basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Koekenpan
- Staafmixer
Stappen voor de bereiding van spaghetti met tomaten- en avocadocrème
Was de cherrytomaten en halveer ze. Snipper een ui en bak deze in een pan met extra vergine olijfolie, zout, suiker en de cherrytomaten. Kook ongeveer tien minuten.
Maak de avocado schoon en doe het vruchtvlees in een hoge kom. Voeg basilicum, de gekookte cherrytomaten (bewaar er een paar voor de garnering), een beetje peper toe en mix alles met de staafmixer tot een crème.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water. Giet af en bewaar een beetje van het kookwater van de pasta. Meng de spaghetti met de avocado- en tomatencrème met behulp van een beetje kookwater van de pasta. Voeg de overgebleven cherrytomaten toe en serveer.
Bewaring en varianten
Je kunt het gerecht één dag in de koelkast bewaren!
VARIANTEN
Met krokante kikkererwten: voeg geroosterde kikkererwten met paprikapoeder en knoflook toe voor een krokante en eiwitrijke touch.
Met gemarineerde tofu: blokjes tofu gemarineerd in sojasaus, citroen en gember, vervolgens gebakken in een pan, voor een meer uitgesproken smaak.
Met gegrilde courgettes: dunne plakjes gegrilde courgette voegen een rokerige smaak en textuur toe.
Met basilicum en amandelen: voeg een lichte pesto van basilicum en amandelen toe voor een aromatische noot.
