De spätzle met spinazie zonder eieren zijn een delicaat, licht hoofdgerecht dat ik heb bereid met plantaardige room en walnoten. Ze zijn heel gemakkelijk te maken, maar je hebt wel het gereedschap nodig om ze te bereiden. Het lijkt op een soort rasp die je boven de pan met kokend water plaatst. Een hoofdgerecht dat bij ons thuis erg geliefd is, zelfs eenvoudig bereid met boter en salie. Ik gebruik nooit eieren om de spätzle te maken, zelfs niet in die met pompoen. Laten we dan samen kijken hoe we de spätzle met spinazie zonder eieren kunnen bereiden.
ANDERE RECEPTEN ZONDER EIEREN
hoe crêpes te maken zonder eieren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van spätzle met spinazie zonder eieren
- 500 g spinazie
- 300 g bloem 00
- 100 ml Water (ongeveer)
- q.b. Zout
- q.b. biologische citroenschil (geraspt)
- 100 g walnoten
- 200 ml plantaardige kookroom zonder lactose
- 30 g veganistische kaas (geraspt)
- q.b. salie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Spätzle gereedschap
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereiding van spätzle met spinazie zonder eieren
In een grote pan doen we de spinazie waarvan we het houtachtige deel hebben verwijderd en die we goed hebben gewassen. We dekken af met een deksel en laten op laag vuur ongeveer 15 minuten slinken met een snufje zout. Laat afkoelen en knijp uit.
Pureer de spinazie met een snufje zout, de geraspte biologische citroenschil en de bloem, terwijl je beetje bij beetje het water toevoegt tot je een vrij dikke pasta hebt. Indien nodig voegen we meer bloem of een scheutje water toe.
Laat minstens 20 minuten rusten. Breng gezouten water bijna aan de kook en, met behulp van het speciale gereedschap, koken we de spätzle enkele minuten. We halen ze eruit met een schuimspaan zodra ze boven komen drijven. Ik deed plantaardige kookroom in de pan en liet de uitgelekte spätzle sauteren, toevoegend de geraspte veganistische kaas, salie en eindigend met knapperige walnoten.
Deze post bevat affiliate links!
Bewaring
Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
