Wanneer ik troost nodig heb of een knuffel, maak ik sterretjes klaar. In bouillon, als risotto, brengen ze me terug naar mijn kindertijd toen alles zo simpel was of er altijd iemand was die je ondersteunde en hielp. Kortom, ik heb van die dagen en mijn sterretjes in de voorraadkast. De sterretjes met pompoen en taleggio draag ik op aan iedereen die het moeilijk heeft en een knuffel nodig heeft. Romig, warm en omhullend verwarmen ze ook je hart. Een gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht, ik zou zelfs zeggen een eenpansgerecht. Heerlijk. Als je van risottopasta houdt, probeer dan de risoni met erwten.
Laten we aan de slag gaan en samen de sterretjes met pompoen en taleggio bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET POMPOEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van sterretjes met pompoen en taleggio
- Halve pompoen
- q.b. zout en peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 l groentebouillon
- 200 g sterretjes
- 200 g Taleggio
- Enkele walnoothelften
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Kasserol
- Bakplaten
Stappen voor de bereiding van sterretjes met pompoen en taleggio
Was de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de draden en zaden. Breng op smaak met olie, zout en peper en bak op 180°, hetelucht, tot de pompoen zacht is (ongeveer 30 minuten). Je hebt de helft nodig, het meest vlezige deel.
Wanneer de pompoen zacht is, verzamel je het vruchtvlees op een bord en prak het met een vork. Doe het in een kasserol met de hete bouillon. Breng aan de kook en voeg de sterretjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
Terwijl de sterretjes koken, snijd je de taleggio in stukjes nadat je de schil hebt verwijderd. Wanneer de sterretjes gaar zijn, haal van het vuur en voeg de taleggio toe. Roer en laat een paar minuten rusten. Breng naar de tafel en serveer, indien gewenst, met grof gehakte walnoothelften.
Bewaring
Bewaring
Je kunt de sterretjes met pompoen twee of drie dagen in de koelkast bewaren
