De Taart met 12 lepels appel en kaneel is dé klassieke cake voor in de voorraadkast, ideaal voor een gezond ontbijt of een hartverwarmende herfstmiddag. Doordat je geen weegschaal nodig hebt, maak je deze appeltaart in een handomdraai en krijgt hij een ongelooflijk vochtig en luchtig resultaat dat iedereen overtuigt. Het is een eenvoudig vegetariërvriendelijk recept, perfect voor wie van huisgemaakte gebakjes met eerlijke ingrediënten houdt, verrijkt met de zoetheid van Golden-appels.
Het geheim van dit succes ligt in de balans tussen de romigheid van het beslag en de royale hoeveelheid fruit, versterkt door de onmiskenbare geur van kaneel en citroen. Laten we zien hoe je deze appelwolk in slechts 4 stappen maakt.
De meest sappige taarten vind ik zelf de onzichtbare appeltaart, maar ook de Venetiaanse appeltaart. De meest gelezen recepten op de blog, tussen de appeltaarten, zijn daarentegen de appeltaart met jam en amandelen en de appeltaart met appels en sinaasappel.
Bekijk tussen al mijn DESSERTS wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijks kookinspiratie!
ANDERE ZEER LUCHTIGE DESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Taart met 12 lepels appel en kaneel
- 3 Eieren
- 3 Appels
- 12 lepels Suiker
- 12 lepels Tarwebloem (type 00)
- 12 lepels Zonnebloemolie
- 1 zakje Bakpoeder
- 12 lepels Melk
- 1 theelepel Gemalen kaneel
- 1 snufje Zout
- 1 Citroensap
Benodigdheden
Dit bericht bevat affiliate-links
- Elektrische garde
- Bakvorm 24 cm
Hoe je de appeltaart zonder weegschaal bereidt (de methode met 12 lepels)
Begin met het schillen van de Golden-appels en snijd ze in kleine blokjes, besprenkel ze met citroensap zodat ze niet bruin worden. Klop in een ruime kom de eieren samen met de suiker met behulp van de elektrische garde tot een licht en schuimig mengsel. Onthoud: het traditionele recept gebruikt 12 lepels suiker, maar als je een minder zoete variant wilt, kun je het aantal naar smaak verminderen zonder het eindresultaat te schaden.
Voeg aan het mengsel de 12 lepels zonnebloemolie en de 12 lepels melk toe en meng goed zodat de vloeistoffen volledig opgenomen zijn. Zonnebloemolie zorgt voor een lichte textuur en een malsheid die meerdere dagen aanhoudt, waardoor de taart perfect vochtig blijft.
Voeg nu de 12 lepels bloem toe, vooraf gezeefd samen met het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout. Werk het beslag totdat het glad, romig en klontvrij is, en let erop de eieren niet te veel te ontluchten.
Meng de blokjes appel door het beslag met een spatel zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Giet het geheel in een springvorm van 22-24 cm ingevet met olie en bestrooid met paneermeel. Bak in een (conventionele) oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten en controleer de gaarheid met een satéprikker voordat je uit de oven haalt.
Tips voor een perfect resultaat
Suiker naar smaak: Als je Golden-appels zeer rijp en zoet zijn, kun je terug naar 8 lepels suiker: de cake blijft heerlijk en veel beter in balans.
De bakvorm: Het gebruik van paneermeel in plaats van bloem in de vorm voorkomt dat de taart blijft plakken en geeft een onweerstaanbare krokante korst die contrasteert met het zachte binnenste.
Extra aroma: Als je van een frisse smaak houdt, voeg dan ook de geraspte citroenschil toe aan het beslag, naast het sap dat je voor de appels gebruikt.
Varianten
Buffetten en feestjes: Deze taart is perfect voor een buffet omdat hij gemakkelijk in blokjes te snijden is en lang vochtig blijft, ideaal om zonder bestek te eten.
Chocoladeparels: Appel en chocolade is een klassieker; voeg 50 g pure chocoladeparels toe voor een nog rijkere variant waar kinderen dol op zullen zijn.
Zuivelvrij: Dit recept leent zich uitstekend voor het gebruik van amandel- of rijstmelk voor een lichtere en geurigere zuivelvrije versie.
Bewaren
In de voorraadkast: De taart blijft uitstekend 3-4 dagen goed onder een stolp, waarbij hij zijn zachtheid behoudt.
Malsheid: Als je hem op een koele, droge plek bewaart, geven de appels hun vocht af waardoor de taart de volgende dag nog lekkerder wordt.
Nu ben jij aan de beurt!
De Taart met 12 lepels appel en kaneel is die cake die naar huis en liefde smaakt. Het bewijst dat je, zelfs met een klassiek recept, je eigen balans kunt vinden door minder suiker te gebruiken of een persoonlijk tintje toe te voegen.
Hoe maak jij hem het liefst: trouw aan de traditionele 12 lepels of in een “light”-versie? Vertel het in de reacties en vergeet niet mij te taggen op de socials als je hem maakt!
Veelgestelde vragen
Waarom heet het recept van de 12 lepels?
Omdat de originele versie voor alle hoofdingrediënten dezelfde hoeveelheid (12 lepels) gebruikt, waardoor het makkelijk te onthouden is. Zoals we zagen, kan de suiker echter verminderd worden voor een modernere variant.
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Zeker! Rietsuiker geeft een meer amberkleurig resultaat en een lichte karamelachtige nasmaak die perfect samen gaat met kaneel.
Zijn Golden-appels het beste?
Ja, voor deze taart zijn ze ideaal omdat ze bij het bakken bijna een crème worden, maar je kunt ook experimenteren met Renetten voor een wat zuurdere toets.
