Ja, ik weet het, klassieke tiramisu is de klassieke tiramisu, we houden er allemaal van en vinden het onweerstaanbaar, maar ik hou ook van de varianten. Dit is een tiramisu met rode vruchten, romig en fris, met aardbeien, frambozen en bosbessen. Een ideale tiramisu om een lunch of diner mee af te sluiten of als we willen verrassen met een ander maar toch heerlijk dessert. Ik heb het gemaakt met eidooiers in een potje die al gepasteuriseerd zijn. Als je het in plaats daarvan met eieren wilt maken, zorg er dan voor dat ze supervers zijn of je kunt de pate a bombe bereiden.
Laten we aan de slag gaan en samen de tiramisu met rode vruchten bereiden.
ANDERE TIRAMISU
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van tiramisu met rode vruchten
- 400 g verse slagroom
- 500 g mascarpone
- 110 g eidooiers (ongeveer 6)
- 100 g suiker
- 1 kg rode vruchten (ook bevroren)
- 100 g suiker
- 1 biologische citroen
- 300 g lange vingers
- 150 ml sap van rode vruchten
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- Pan
- Elektrische mixer
- Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van tiramisu met rode vruchten
Als je vers fruit gebruikt, was het dan en snijd de aardbeien in stukjes. Doe het fruit in een pan. Voeg de suiker, de geraspte citroenschil en het gezeefde sap toe. Kook gedurende 15 minuten en roer regelmatig. Laat volledig afkoelen.
Klop de room met de elektrische mixer. Voeg, wanneer deze half stijf is, de mascarpone toe. Blijf kloppen tot je een dikke schuim krijgt. Klop de eidooiers met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg ze voorzichtig toe aan het mascarponeschuim.
In een ovenschaal afwisselend lagen lange vingers gedrenkt in het vruchtensap, de mascarponecrème en de vruchtencompote. Wissel deze lagen af tot de ingrediënten op zijn. Zet het twee of drie uur in de koelkast voordat je het op tafel zet.
Bewaren
Bewaar in de koelkast voor twee of drie dagen.
