Een smakelijk en eenvoudig te bereiden dessert, de tiramisu stamrol is een echte traktatie. Gemaakt met een heerlijke crème is het echt een dessert dat iedereen zal veroveren. Het deeg is geen biscuitdeeg, maar het deeg voor swiss rolls, nog sponsiger en zachter. Het enige advies is om het de dag ervoor te bereiden zodat je na het rusten in de koelkast perfecte plakjes hebt. Om de kerstdag te zoeten, als je het aan de kleintjes moet serveren en je wilt geen koffiebasis gebruiken, kun je gerust gerstecaffè gebruiken dat geen cafeïne bevat of melk, of melk en cacao. Als je op zoek bent naar een stam zonder bakken, probeer dan de stam met nutella, het is heel eenvoudig.
Laten we de mouwen opstropen en samen de tiramisu stamrol bereiden.
ANDERE RECEPTEN VAN ZOETE STAMMEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 5 eieren
- 120 g suiker
- 120 g bloem 00
- 60 ml zonnebloemolie
- 60 ml melk
- Een halve zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- Een halve theelepel vanille-extract
- 250 ml verse slagroom
- 60 g eigeel
- 3 eetlepels suiker
- 250 g mascarpone
- 100 ml koffie
- 200 g verse slagroom
- q.b. chocolade sprinkles
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks.
- Elektrische kloppers
- Bakplaat 30 x 40 cm
Voorbereiding
Om onze tiramisu rol te bereiden, beginnen we met het breken van de eieren en het scheiden van de dooiers van de eiwitten. Het is aan te raden om eieren op kamertemperatuur te gebruiken, omdat de eiwitten dan beter stijf worden. We kloppen de eiwitten stijf met de helft van de suiker.
We kloppen ook de dooiers met de resterende suiker met de elektrische klopper tot ze schuimig worden. We voegen olie en melk toe, de gezeefde bloem met bakpoeder, zout en vanille en eindigen met het voorzichtig toevoegen van de eiwitten. We bekleden een bakplaat met bakpapier en gieten het mengsel erin. We bakken 20 minuten in een statische oven op 180°C.
We halen uit de oven, keren het om op een schone doek en verwijderen het bakpapier. We rollen het op met behulp van de doek en laten het afgekoeld opgerold.
Ondertussen werken we de dooiers met de suiker. Ik heb gepasteuriseerde dooiers uit een flesje gebruikt. We kloppen de room half stijf, voegen de mascarpone toe en werken tot we een schuimig mengsel hebben. We mengen het met de dooiers. We rollen de rol uit, bevochtigen het met koffie, smeren het met de mascarponecrème en rollen het opnieuw op met behulp van huishoudfolie. We zetten het tot de volgende dag in de koelkast.
We kloppen de room. Snij de uiteinden van de rol af. Snij de resterende rol schuin af en verbind de twee delen om de stamrol te vormen. Decoreer met de room, chocolade sprinkles en serveer.
Bewaring
De rol kan twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard, maar decoreer met de room op het laatste moment.
