Risotto’s zijn een passie van mij. Ik hou ervan om ze te maken en ik vind ze heerlijk, vooral als het buiten kouder wordt. De tomatenrisotto is heel eenvoudig, maar in zijn eenvoud is het van een unieke heerlijkheid. Romig, omhullend, met de kleuren en geuren van de zomer, maar het verwarmt het hart. Een hoofdgerecht dat altijd in de smaak valt, bereid met een paar eenvoudige ingrediënten, heet geserveerd. Laten we aan de slag gaan en samen de tomatenrisotto maken.
Als je net als ik van risotto houdt, laat ik je een aantal heerlijke recepten achter die je moet proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de tomatenrisotto
- 320 g rijst
- 1 l groentebouillon
- Halve ui
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 200 g tomatenpuree
- 40 g boter
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- enkele basilicumblaadjes
Gereedschap voor de bereiding van de tomatenrisotto
Deze post bevat affiliate links
- 1 Kasserol
Stappen voor de bereiding van de tomatenrisotto
Maak een ui schoon en hak deze grof. Bak het een paar minuten in een kasserol. Voeg de tomatenpuree, zout en peper toe (als je wilt een snufje suiker) en laat de saus ongeveer tien minuten inkoken.
Rooster de rijst in een kasserol met een scheutje olie. Voeg de tomatensaus toe. Kook de rijst, maar houd deze al dente, door geleidelijk goed warme groentebouillon toe te voegen.
Haal na het koken de kasserol van het vuur. Voeg de zeer koude boter in stukjes, de Parmezaanse kaas en de basilicumblaadjes toe. Roer en laat 4-5 minuten rusten. Roer opnieuw en serveer.
Bewaring
De risotto moet direct na bereiding worden gegeten. Als we het een paar dagen bewaren, kunnen we het hergebruiken voor een uitstekende gegrilde rijst.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de risotto verrijken?
Je kunt het verrijken met wat stracchino vlokken of met een kleine burrata, en het zal nog lekkerder zijn.
