Tomatenrisotto met gesmolten kaas, een verwennerij voor lichaam en ziel, direct gegeten, geurig met oregano, is een genot voor oog en smaakpapillen. Als je het geluk hebt om deze zomer zelfgemaakte tomatensaus te hebben, wordt het een fantastisch gerecht, anders koop een goede tomatenpassata, een beetje geduld om je risotto te roeren tot het gaar is en klaar is kees.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Rijst
- 150 g Tomatenpassata
- 1 ui
- q.b. Groentebouillon
- q.b. Zout
- 50 g Boter
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 150 g Stracchino
- q.b. Oregano
Bereiding
Snijd de ui fijn en laat deze in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie zacht worden. Voeg de rijst toe en rooster deze enkele minuten. Voeg de tomatenpassata toe en meng goed. Kook de rijst door geleidelijk de groentebouillon toe te voegen. Breng op smaak met zout.
Voeg de tomatenpassata toe en meng goed. Kook de rijst door geleidelijk de groentebouillon toe te voegen. Breng op smaak met zout.
Haal van het vuur, voeg de boter en oregano toe en meng goed zodat het goed romig wordt. Voeg de stracchino in stukjes toe en meng net genoeg om het te verdelen, maar niet om het te laten smelten. Er moeten stukjes zijn die smelten door de warmte van de rijst tijdens het serveren. Schep op en serveer direct.
Notities
Als je van mijn recepten houdt, volg dan de Facebookpagina van creando si impara! Klik hier om terug te gaan naar de homepagina!
