Een hartige taart die heel gemakkelijk te maken is, de hartige taart van tortilla’s en courgettes is onweerstaanbaar, smeuïg en geurig naar basilicum. Een smakelijk idee voor de lunch of een staand buffetdiner, of als je iets heerlijks zonder al te veel werk op tafel wilt zetten, kun je het verrijken met de kaas die je het lekkerst vindt. Ik hou ervan om tortilla’s te gebruiken, ik gebruik altijd die met extra vierge olijfolie, en ik vind het leuk om ze op een andere manier te serveren dan de klassieke. Je kunt ook deze super smeuïge tortilla-taart proberen als je er ook van houdt.
Laten we aan de slag gaan en samen de tortilla taart met courgettes maken.
ANDERE HARTIGE TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de tortilla taart met courgettes
- 6 tortilla's zonder reuzel
- 4 courgettes (groot)
- 1 ui
- 200 g gerookte scamorza
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout en peper
- 150 g tomatenpuree
- Half theelepel oregano
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- Enkele blaadjes basilicum
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel Genovese pesto
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Pan
- Bakvorm rond
Stappen voor het bereiden van de tortilla taart met courgettes
Was en snijd de uiteinden van de courgettes. Rasp ze met een grove rasp. Hak een ui grof. Laat deze in de pan met een beetje olie garen. Voeg de courgettes, zout en peper toe en kook ongeveer tien minuten. Laat afkoelen.
Snijd de kaas in blokjes en voeg toe aan de afgekoelde courgettes. Snijd de tortilla’s in 4 partjes. Plaats een eetlepel vulling in het midden van elk partje en vouw dicht tot een kegel. Plaats de kegels naast elkaar met de sluiting naar beneden.
Breng de tomatenpuree op smaak met olie, zout en peper. Doe de saus over de kegels. Verrijk met geraspte kaas en een scheutje olie. Bak op 180°, statisch, gedurende ongeveer 30 minuten.
Meng de Griekse yoghurt met de pesto. Serveer de hartige tortilla taart met de yoghurtsaus. Het is heerlijk zowel warm en smeuïg als lauwwarm.
Bewaring
Je kunt de tortilla taart een paar dagen in de koelkast bewaren, zelfs voordat je hem in de oven plaatst.
