En wie zei dat vegan recepten saai en smakeloos zijn? Deze vegan cheesecake is een echt genot. Makkelijk te maken, een knapperige bodem van koekjes en kokosolie, een crème met amandelspread en een veganistische koekjescrème als topping maken dit onweerstaanbaar, net als de appeltaart zonder kom.
Laten we aan de slag gaan en samen de vegan cheesecake maken
ANDERE VEGAN DESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de vegan cheesecake
- 250 g Vegan koekjes
- 80 g kokosolie
- 200 g gezoete plantaardige room om op te kloppen
- 500 g smeerkaas (met amandelen)
- 10 g agar agar
- 80 g haverdrank
- 100 g vegan koekjescrème (vegan)
- 100 g haverdrank
Hulpmiddelen voor het maken van de vegan cheesecake
- Hakmolen
- Elektrische gardes
- Vorm 20 cm
Stappen voor het maken van de vegan cheesecake
Maal de koekjes fijn en smelt de kokosolie als deze nog niet vloeibaar is (het stolt meestal onder de 20 °C). Meng de koekjes met de kokosolie. Bekleed een springvorm van 20 cm doorsnee met folie. Giet het koekjesmengsel erin en druk aan om de bodem en randen te vormen. Zet in de koelkast.
Klop de plantaardige slagroom op. Voeg indien nodig suiker toe als het niet gezoet is. Voeg de plantaardige smeerkaas toe en mix met de elektrische gardes. Voeg daarna vanille-extract of geraspte citrusvruchten toe voor smaak.
Los de agar agar op in de haverdrank. Kook een paar minuten en giet het langzaam in het room- en kaasbeslag. Als er klontjes ontstaan, gebruik dan een staafmixer om het glad te maken. Giet de crème op de koekjesbasis. Zet 6-12 uur in de koelkast.
Verdun de koekjescrème met de haverdrank. Haal de taart uit de vorm en verwijder de folie. Giet de koekjescrème over de cheesecake en serveer.
Bewaren
Je kunt de cheesecake twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
Mijn sociale kanalen
Mijn sociale kanalen
