Ik heb het in veel kookprogramma’s gezien en uiteindelijk besloot ik het te proberen. De vierkwartstaart is echt heel eenvoudig, boterachtig, snel, zacht, kortom, alle ‘issima’ die je wilt. Het heet vierkwart omdat de vier hoofdingrediënten allemaal hetzelfde gewicht hebben. Het is lekker in zijn eenvoud, maar ook perfect om te worden gesneden en gevuld met wat je maar wilt: ganache, banketbakkersroom, jam, chocoladepasta.
Laten we aan de slag gaan en samen de vierkwartstaart maken.
Als je op zoek bent naar andere zachte en smakelijke taarten, geef ik je een paar ideeën!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de vierkwartstaart
- 4 eieren (wegen)
- bloem 00 (hetzelfde gewicht als de eieren)
- boter (hetzelfde gewicht als de eieren)
- suiker (hetzelfde gewicht als de eieren)
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische kloppers
- Taartvorm
Stappen voor de bereiding van de vierkwartstaart
Breek eerst de eieren en verzamel ze in een kom. Weeg ze. Voor de taart moet je hetzelfde gewicht aan suiker, bloem en boter gebruiken. Voeg dus hetzelfde gewicht suiker toe aan de eieren en werk met elektrische kloppers tot je een schuimige massa hebt.
Snijd hetzelfde gewicht als de eieren aan boter in stukjes en verzacht deze in de magnetron of au bain-marie. Voeg het toe aan de eieren. Voeg ook het gezeefde bloem met hetzelfde gewicht toe. Voeg ook zout en vanille toe en werk tot je een homogeen mengsel hebt.
Bekleed een springvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier. Giet het mengsel erin en bak het in een statische oven op 180°, gedurende 40-45 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en verwijder uit de taartvorm. Bestrooi met poedersuiker.
Bewaring
Je kunt de taart 3-4 dagen bewaren onder een glazen stolp.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoeveel wegen 4 eieren?
Tussen de 200 en 250 g!
Kan ik met iets anders aromatiseren?
Ja, je kunt geraspte citrusschil of een eetlepel rum gebruiken.
