Een verwennerij. Warme chocolademelk is een verwennerij, maar deze warme chocolademelk met slagroom en karamel is van een unieke heerlijkheid. Het bereiden van gezouten karamel is een beetje lastig, maar met de hieronder beschreven hoeveelheden kun je een hoop onweerstaanbare chocolademelken maken. Ik heb ook wat walnoten toegevoegd, om niets te missen en een krokante toets te geven, maar je kunt ze weglaten of vervangen door de noten die je verkiest of met koekjeskruimels. Als je van warme chocolademelk houdt, probeer dan de warme chocolademelk met kaneel.
Laten we aan de slag gaan en samen de warme chocolademelk met slagroom en karamel bereiden.
ANDERE CHOCOLADE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van warme chocolademelk met gezouten karamel
- 200 ml verse slagroom
- 150 g suiker
- 80 g boter
- 5 g zout
- 500 g melk
- 4 eetlepels suiker
- 45 g maïszetmeel
- eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 200 ml verse slagroom om op te kloppen
- Een paar walnoothelften
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische kloppers
- Handkloppers
- Steelpan
Stappen voor de bereiding van warme chocolademelk met slagroom en gezouten karamel
We bereiden de gezouten karamel door de suiker in de steelpan met dikke bodem te gieten. Laat op zacht vuur karameliseren met zo min mogelijk roeren. Wanneer deze gesmolten is, voeg je de goed hete slagroom in een dunne straal toe terwijl je roert om de suiker op te lossen. Als er klontjes ontstaan, gebruik dan een staafmixer.
Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot je een gladde crème hebt. Haal van het vuur en voeg zout en boter toe. Roer en, wanneer de boter is gesmolten, giet het in een pot. Laat afkoelen.
Bereid de warme chocolademelk door maïszetmeel, cacaopoeder en suiker in een steelpan te doen. Roer met een handgarde terwijl je de melk toevoegt, warm of koud; beetje bij beetje. Zet op het vuur en kook, al roerend, tot de chocolademelk is ingedikt.
Klop de slagroom op, ik geef de voorkeur aan ongezoete slagroom. Giet de warme chocolademelk in kopjes en garneer met slagroom, karamel en, indien gewenst, walnoten.
Bewaren
Je kunt de karamel ongeveer vijftien dagen in de koelkast bewaren. De chocolademelk een paar dagen. De slagroom raad ik aan om op het laatste moment op te kloppen.
