Een heerlijke maar ook gemakkelijke taart, de witte chocolade en citroentaart is echt een genot. Een taart zonder gist, met heel weinig bloem, die aan de binnenkant romig blijft en die ik graag verrijk met een 100% fruit bosbessenjam, die een zure noot geeft die perfect samengaat met de witte chocolade. Het is een rijke, zachte zoetigheid, perfect om een maaltijd af te sluiten of voor een onweerstaanbare snack. Ben jij ook dol op chocolade? Je moet absoluut de klassieke tenerina of chocoladetaart proberen. Probeer ook het brood met chocoladestukjes, superzacht, of een onweerstaanbare chocoladetiramisu. Een andere super romige zoetigheid is het dessert met twee crèmes zoals mijn tante het maakte. Kortom, je hebt keuze te over.
Laten we aan de slag gaan en de witte chocolade en citroentaart bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van witte chocolade en citroentaart
- 4 eieren
- 200 g witte chocolade
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- 50 g bloem type 00
- 100 g bosbessenjam
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Bakvorm 24 cm diameter
Stappen voor de bereiding van witte chocolade en citroen
Hak de witte chocolade grof. Doe het in een kom met de boter. Smelt au bain-marie, let op dat je het mengsel niet te heet maakt omdat witte chocolade snel bederft. Roer tot je een homogeen mengsel hebt en laat afkoelen
Breek de eieren en scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en de helft van de suiker. Klop de dooiers met de resterende suiker. Wanneer ze licht en schuimig zijn, voeg je de gezeefde bloem, de geraspte citroenschil en de gesmolten witte chocolade toe. Roer tot je een homogeen mengsel hebt.
In slechts twee of meer keren de eiwitten opvouwen, van beneden naar boven mengen om ze niet te laten inzakken. Bevochtig en knijp het bakpapier uit. Bekleden de bakvorm en giet het mengsel erin. Bak en bak in een statische oven, op 180º, gedurende 30 minuten. Laat afkoelen voordat je het op tafel serveert met wat bosbessenjam, ik heb dat 10% fruit gebruikt.
Bewaring
Je kunt de taart twee of drie dagen onder een glazen stolp bewaren.
