Een zeer eenvoudige cheesecake ontstaan omdat ik per ongeluk te veel Griekse yoghurt heb gekocht. De yoghurt cheesecake is echt heerlijk. Het is heel eenvoudig te maken, heeft geen gelatine, waar ik helemaal niet van hou, dus blijft het heel erg zacht en romig. Ik heb het verrijkt met aardbeienjam, maar je kunt het, als het seizoen is, met verse aardbeien gebruiken. Ik heb aardbeienyoghurt gebruikt, maar elke yoghurt die je lekker vindt, zolang het maar Grieks is, is prima. Als je net als ik van cheesecakes houdt, probeer dan de cheesecake met gezouten karamel!
Laten we aan de slag gaan en samen de yoghurt cheesecake maken.
Vergeet niet me te volgen op facebook en op instagram!
ANDERE CHEESECAKES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de yoghurt cheesecake
- 200 g droge koekjes
- 120 g boter
- 250 g verse room om te kloppen
- 250 g roomkaas
- 350 g Griekse yoghurt met aardbeien
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels aardbeienjam
Benodigdheden
Deze post bevat affiliate links
- Hakmolen
- Springvorm 24 cm
Stappen voor de bereiding van de yoghurt cheesecake
Maak de bodem door de koekjes te malen. Ik vind het leuk om wat grotere stukken te laten, maar als je wilt, kun je ze fijnmalen. Voeg de gesmolten boter toe en meng. Bekleed de springvorm met folie. Giet de koekjes met de boter erin. Druk stevig aan om de bodem en de randen te vormen. Zet in de koelkast.
Klop de room met de suiker. Voeg de roomkaas toe en werk verder met de elektrische mixer. Wanneer je een dikke schuim hebt, voeg dan ook de Griekse yoghurt toe. Werk snel verder tot een homogene schuim. Giet het op de koekjesbodem en zet alles tot de volgende dag in de koelkast.
De volgende dag verwijder je de springvorm, haal je de folie weg en smeer je de jam voorzichtig over de bovenkant, die door een druppeltje water vloeibaarder is geworden. Zet op tafel.
Bewaring
Je kunt de taart twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
