De zachte citroencake is absoluut de meest geliefde cake, ideaal voor een gezond ontbijt of een lichte snack. Deze versie, die is bereid met plantaardige olie, garandeert een ongelooflijke zachtheid die dagenlang aanhoudt, waardoor hij perfect is om in thee of koffie te dopen. Het is een eenvoudig en zeer geurend vegetarisch recept, verrijkt met de citrusnoot van verse citroen en de knapperigheid van suikerkorrels aan de bovenkant.
Het geheim voor een perfect resultaat ligt in het kloppen van de eieren en het toevoegen van het gezeefde sap, dat extra zachtheid en aroma aan de structuur geeft. Laten we samen kijken hoe je deze citroenwolk kunt bereiden met een paar traditionele stappen.
Als je van cakes houdt, probeer dan de oma’s sopcake, de wolken cake, de melkcake, en de roomcake!
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij je past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel dagelijkse kookinspiraties!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de citroencake
- 300 g bloem 00
- 4 eieren
- 100 g plantaardige olie
- 100 ml melk
- 1 citroen
- 1 zakje cake rijsmiddel
- 150 g suiker
- 3 eetlepels suikerkorrels
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische garde
- Bakvorm voor cake 24 cm
Stappen voor de bereiding van de citroencake
Breek de eieren in een kom en klop ze samen met de suiker. Gebruik een elektrische mixer tot je een zichtbaar luchtig, licht en schuimig mengsel krijgt. Deze stap is essentieel om de lucht te incorporeren die nodig is om de cake hoog en licht te maken.
Voeg aan het mengsel de gezeefde bloem samen met het rijsmiddel toe. Meng met een handgarde en voeg geleidelijk de melk en de plantaardige olie toe. Blijf het beslag voorzichtig bewerken om klontjes te voorkomen en een gladde, zijdeachtige massa te behouden.
Maak de bereiding af door de geraspte schil van een biologische citroen en het gezeefde sap toe te voegen. Voeg tot slot een snufje zout toe en meng nog een laatste keer goed door tot je een perfect homogeen en geurig mengsel hebt, klaar om te bakken.
Giet het mengsel in een bakvorm voor cake die vooraf is ingevet. Verdeel de suikerkorrels gelijkmatig over de bovenkant. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Controleer met de satéprikker en laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips voor een perfect resultaat
Gezeefd sap: het zeven van het citroensap is belangrijk om te voorkomen dat stukjes vruchtvlees of pitten in het beslag terechtkomen, wat de zijdezachte textuur zou kunnen verpesten.
Biologische citroenen: aangezien we de schil gebruiken, zorg ervoor dat het onbespoten citroenen zijn voor een intense en natuurlijke geur.
Ingevette vorm: zelfs bij gebruik van een antikleefvorm helpt een dun laagje boter (of olie) de suikerkorrels op hun plaats te houden en het uitnemen te vergemakkelijken.
Varianten
Zonder lactose: je kunt de koemelk vervangen door water of door een zachte plantaardige melk zoals rijstmelk.
Gemengde citrusvruchten: probeer een halve citroen en een halve sinaasappel voor een nog complexere en mediterrane geur.
Citroenglazuur: als je het eleganter wilt maken, kun je, zodra het afgekoeld is, een snelle glazuur toevoegen gemaakt van poedersuiker en een paar druppels citroensap.
Bewaring
Onder een glazen stolp: dit is de beste manier om de natuurlijke vochtigheid van de cake te behouden; het blijft 3-4 dagen zacht.
In plasticfolie: als je geen stolp hebt, voorkomt plasticfolie (zodra de cake is afgekoeld) dat de bovenkant uitdroogt.
In de vriezer: je kunt hem ook in plakjes snijden en afzonderlijk invriezen, zodat je altijd een ontbijt hebt dat net uit de oven komt.
Nu is het jouw beurt!
De zachte citroencake is bij uitstek het ontbijt dat volwassenen en kinderen verenigt. Het is een eerlijke cake, eenvoudig te maken en altijd geliefd.
Houden jullie van het idee van suikerkorrels of geven jullie de voorkeur aan poedersuiker? Laat het me weten in de reacties en vergeet niet om me te taggen op social media als je het recept opnieuw maakt!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de cakevorm gebruiken?
Ja, de hoeveelheden zijn ook perfect voor een standaard cakevorm van 25-28 cm.
Waarom zakt de suikerkorrels soms?
Als het beslag te vloeibaar is, zakt de suikerkorrels naar beneden. In dit recept is de consistentie correct, maar zorg ervoor dat je niet meer sap toevoegt dan aangegeven.
Hoe maak ik het nog hoger?
Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voordat je ze opklopt: ze nemen veel meer lucht op.
