Als er een dessert bestaat dat een moment van pure zoetheid kan geven, dan is het zonder twijfel de zachte paradijstaart. Zoals de naam al doet vermoeden, is elke hap een etherische ervaring: een ongelooflijk lichte textuur, een delicate citroengeur en die fijne structuur die het de onbetwiste koningin van het ontbijt en de snack maakt.
Het is de klassieke eenvoudige maar verfijnde cake, perfect om alleen te genieten of vergezeld van een kopje thee. Het geheim om het zo speciaal te maken? Een zorgvuldige opklopping van de boter en de juiste balans tussen bloem en aardappelzetmeel. Laten we samen kijken hoe we het perfect kunnen maken voor een resultaat dat iedereen sprakeloos zal achterlaten!
Als je van zachte cakes houdt, probeer dan de citroenplumcake of de Nene-wolkencake. Ook heerlijk is de warme melktaart of de oma’s yoghurttaart.
Laten we aan de slag gaan en samen de paradijstaart maken,
ANDERE ULTRAZACHTE CAKES
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de paradijstaart
- 130 g boter
- 180 g suiker
- 4 eieren
- 200 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 citroen (schil)
- 1 snufje zout
- 50 g melk
- 1 eetlepel poedersuiker
Stappen voor het bereiden van de paradijstaart
Doe de boter op kamertemperatuur samen met de suiker in een grote kom. Begin met de elektrische mixers te mixen met veel geduld: je moet een lichte, gladde en zeer schuimige crème krijgen. Deze stap is essentieel om lucht in te brengen en de uiteindelijke zachtheid te garanderen.
Voeg een voor een de eieren toe aan het mengsel, terwijl je blijft mixen met de elektrische mixers. Voeg de volgende niet toe voordat de vorige volledig is opgenomen. Blijf mixen totdat je een stevige en goed beluchte crème krijgt.
Zeef de bloem 00, het aardappelzetmeel en het bakpoeder samen. Voeg ze geleidelijk toe aan het eier- en botermengsel, meng voorzichtig om het beslag niet te laten inzakken. Het aardappelzetmeel is het magische ingrediënt dat deze taart “smeltend” maakt in de mond.
Maak het beslag af door de geraspte citroenschil, het snufje zout en de melk toe te voegen. Meng tot een perfect homogeen mengsel. Vet een bakvorm van 22 cm in, giet het beslag erin en bak in een statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten. Voordat je de taart uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker test. Laat volledig afkoelen, haal de cake uit de vorm en decoreer met poedersuiker.
Tips voor een perfect resultaat
Boter “op kamertemperatuur”: Zorg ervoor dat de boter heel zacht maar niet gesmolten is. Haal het minstens twee uur van tevoren uit de koelkast: als de boter koud is, lukt het niet om de benodigde lucht in te brengen voor een zachte structuur.
Eieren op kamertemperatuur: Dit is een vitaal technisch detail. Als de eieren koud zijn uit de koelkast wanneer je ze aan de botermix toevoegt, kunnen de vetten zich scheiden, waardoor de structuur van het dessert wordt aangetast.
De satéprikker test: Elke oven is anders, dus controleer na 40 minuten de gaarheid. De prikker moet er droog uitkomen, maar bak het niet te lang om te voorkomen dat het zijn typische vochtigheid verliest.
Varianten
Vulling met melkcrème: Zodra het is afgekoeld, snijd de taart doormidden en vul deze met een melk- en roomcrème. Het is de meest geliefde variant bij kinderen!
Vanillearoma: Als je de voorkeur geeft aan een rondere smaak, vervang dan de citroen door de zaden van een vanillestokje of een theelepel natuurlijk extract.
Paradijstaart met cacao: Vervang 30 g bloem met 30 g gezeefde cacaopoeder voor een heerlijke chocolade versie, terwijl dezelfde ongelooflijke zachtheid behouden blijft.
Bewaring
Onder de stolp: De zachte paradijstaart blijft perfect 3-4 dagen goed als deze onder een glazen stolp of in een luchtdichte container wordt bewaard. Lucht is de grootste vijand omdat het snel uitdroogt.
In de vriezer: Je kunt de al gebakken en afgekoelde taart invriezen, het liefst in plakjes gescheiden door bakpapier. Het blijft ongeveer 1 maand goed. Laat het op kamertemperatuur ontdooien voor een paar uur voordat je het serveert.
Nu is het jouw beurt!
Deze zachte paradijstaart is mijn favoriete dessert als ik zin heb in eenvoud en authenticiteit. Het is zo licht dat elke plak in de mond lijkt te verdwijnen!
Als je het maakt, maak een foto en tag me op sociale media: ik hou ervan om jullie hoge en geurige taarten te zien! En jij, ben je van het ‘eenvoudige poedersuiker’-team of houd je ervan het te vergezellen met een crème? Laat het me weten in de reacties!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom is mijn taart ingezakt?
Waarschijnlijk heb je de boter niet lang genoeg met de suiker opgeklopt. De lucht die in de eerste fase wordt opgenomen, is het enige echte natuurlijke “rijsmiddel” van deze cake.
Kan ik olie in plaats van boter gebruiken?
In dit specifieke recept is boter essentieel voor de structuur en smaak. Als je het vervangt door olie, krijg je een zachte cake, maar het zou geen echte paradijstaart meer zijn.
Kan ik alleen bloem gebruiken zonder aardappelzetmeel?
Het aardappelzetmeel is wat de textuur van de cake zo fijn en “zacht” maakt. Als je alleen bloem gebruikt, wordt de cake compacter en minder smeltend in de mond.
