De ricotta en vijgen ringcake is een gemakkelijk te maken dessert, perfect voor ontbijt of tussendoortje. De ricotta maakt het beslag zacht en vochtig, terwijl de vijgen een zoete en fruitige noot toevoegen die perfect past. Het is een authentiek recept, met weinig ingrediënten en veel smaak, ideaal om verse vijgen te gebruiken wanneer ze in het seizoen zijn. Heerlijk om te serveren met een beetje poedersuiker of vergezeld van een goede thee, perfect voor ontbijt of een heerlijk tussendoortje.
Als je dol bent op ringcakes en tulbanden, probeer dan de yoghurttulband, de paparingcake, de Nuvola Nene ringcake of de ricotta ringcake.
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel inspiratie in de keuken elke dag!
ANDERE RINGCAKES
De lekkerste ringcakes ooit
superzachte ricotta- en chocoladetulband zonder vet
12 lepels ringcake
7 potjes ringcake
Ricotta ringcake
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de voorbereiding van de ricotta en vijgen ringcake
- 250 g Bloem 00
- 300 g Ricotta
- 3 Eieren
- 120 g Suiker
- q.b. Vijgen
- 6 lepels vijgenjam
- 1 snufje Zout
- 1 sachet Bakpoeder voor desserts
- q.b. geraspte citroenschil
- 170 g Melk
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Elektrische kloppers
- Handklopper
- Ringcakevorm 22 cm diameter
Voorbereiding
Doe de verse koeienricotta in een kom en prak het met een vork. Voeg de hele eieren toe en mix met de elektrische kloppers, terwijl je de suiker toevoegt. Je moet een romige massa krijgen. Voeg, terwijl je blijft mixen met de kloppers, de melk toe.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Meng met een handklopper. Breng op smaak met citroenschil, of vanille of sinaasappelschil en eindig met een snufje zout.
Vet een ringcakevorm in. Giet 3/4 van het mengsel erin. Leg de gehalveerde vijgen op het beslag en voeg een beetje vijgenjam toe. Dek af met de rest van het mengsel. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 40-45 minuten. Laat afkoelen, haal uit de vorm en serveer met poedersuiker.
Bewaren
Bewaar onder een glazen stolp voor een paar dagen of in de koelkast 3-4 dagen.
