Een duidelijk herfst- of winterbijgerecht, zanderige pompoen en champignons zijn heerlijk. Het is heel eenvoudig om ze te bereiden, hun geur is uitzonderlijk en de combinatie is perfect. Ik heb Delica-pompoen en pleurotus-champignons gebruikt, maar je kunt de pompoen gebruiken die je verkiest of eekhoorntjesbrood voor een nog intensere geur. Als je van pleurotus houdt, probeer dan de champignonschnitzels, ze zijn heerlijk.
Laten we aan de slag gaan en samen de zanderige pompoen en champignons bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET POMPOEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van zanderige pompoen en champignons uit de oven
- Halve Delica-pompoen
- 500 g Pleurotus-champignons
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout en peper
- 100 g paneermeel
- 50 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van zanderige pompoen en champignons uit de oven
Snijd de pompoen. Verwijder de zaden en draden. Verwijder ook de schil en snijd deze in blokjes. Snijd de uiteinden van de stelen nadat je de champignons van elkaar hebt gescheiden.
Maak ze schoon met een vochtige doek. Voeg ze toe aan de pompoen in een kom. Hak peterselie en knoflook. Voeg ze toe aan het paneermeel, zout en peper.
Breng de pompoen en champignons op smaak met het paneermeel, meng en eindig met extra vergine olijfolie. Meng goed en plaats op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende ongeveer 30 minuten. Serveer warm of lauw.
Bewaring van zanderige pompoen en aardappelen uit de oven
Je kunt het een of twee dagen in de koelkast bewaren
