Als je van eenvoudige en snelle desserts houdt, dan is deze zandkoekjesstrudel met jam precies wat je zoekt. Het is een snelle variant van de klassieke strudel, gemaakt met een zachte zandkoekjesdeeg die een heerlijke jamvulling omhult. Kies gewoon je favoriete jam en binnen enkele minuten zet je een eenvoudige en snelle zandkoekjesstrudel op tafel, perfect voor ontbijt, tussendoortje of als last-minute dessert. Volg de onderstaande stappen en je krijgt een krokante, geurige en onweerstaanbare strudel, ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een eenvoudig maar smaakvol dessert.
Als je van taarten houdt, probeer dan de taart met jam, de taart met room en amaretti, de taart met melkroom of de Beneventaanse taart.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijkse inspiratie in de keuken!
ANDERE TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 strudels
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de zandkoekjesstrudel met jam
- 400 g bloem 00
- 200 g boter
- 150 g poedersuiker
- 2 eieren
- Halve geraspte citroenschil
- 1 snufje zout
- 600 g jam
- 1 eetlepel poedersuiker
Stappen voor de bereiding van de zandkoekjesstrudel met jam
Doe de boter op kamertemperatuur in een kom. Voeg de bloem en de poedersuiker toe. Begin met kneden. Voeg de eieren, het zout en de geraspte biologische citroenschil toe. Kneed verder eerst met een vork en dan met de handen tot een homogene massa. Bedek met plastic folie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Als het zandkoekjesdeeg klaar is, rol het dan uit met een deegroller (of met behulp van wat bloem of tussen twee vellen bakpapier) tot een rechthoek. Smeer de jam die je verkiest — abrikoos, kers, bosvruchten of wat je in je kast hebt — en laat een kleine rand vrij. Rol het deeg voorzichtig op zichzelf, verzegel goed de uiteinden en leg de strudel op de bakplaat. Deze stap is cruciaal om een gelijkmatige vulling te verkrijgen en een dessert dat geen jam verliest tijdens het bakken.
Bak de strudel in de oven op 180°C totdat deze goudbruin en geurend is (ongeveer 25 minuten). Laat het na het bakken volledig afkoelen voordat je het snijdt: op deze manier zal de jam zich zetten en worden de plakjes perfect. De zandkoekjesstrudel met jam is ideaal voor ontbijt, tussendoortje of als last-minute dessert, geserveerd met een poedersuikerlaagje.
Bewaren en varianten
Bewaren en varianten
Bewaren en varianten
Keuze jam: heerlijk met abrikoos, kers, pruimen, bosvruchten of vijgen.
Meer smakelijke versie: voeg chocoladedruppels of gehakte noten toe bovenop de jam.
Aroma’s: voeg citroenschil of vanille toe voor een nog intensere geur.
Hoe te bewaren: blijft perfect 3-4 dagen onder een stolp.
Welke jam is het beste voor de strudel?
De meest geschikte zijn die niet te vloeibaar zijn: abrikoos, kers of bosvruchten.
Kan ik de zandkoekjesstrudel invriezen?
Ja, je kunt hem na het bakken invriezen en op kamertemperatuur ontdooien.
