De zeer zachte aardappelbolletjes zijn zachte bolletjes die, dankzij de zachtheid van aardappelpuree, zacht en smaakvol blijven. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en ideaal als tussendoortje, maar ook voor een snelle en smakelijke maaltijd, gevuld met kaas, gegrilde groenten. Deze en de uienfocaccia behoren tot de favoriete gistdeegrecepten thuis. Laten we aan de slag gaan en de zeer zachte aardappelbolletjes maken.
ANDERE FOCACCIA’S
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
voor het gerezen deeg
- 8 g bakkersgist
- 400 g Bloem 13% eiwitten
- 170 g reeds gekookte aardappelen
- 140 ml Havermelk
- 25 ml Extra vierge olijfolie
- 8 g Zout
- 50 ml Extra vierge olijfolie
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Mixer
- Pureeknijper
- Snelkookpan
Bereiding van de zeer zachte aardappelbolletjes
bereiding van de zeer zachte aardappelbolletjes
Nadat je de aardappelen hebt gestoomd of gekookt (ze moeten kruimig zijn, geschikt voor puree of gnocchi) pureer ze met de pureeknijper terwijl ze nog warm zijn. Laat afkoelen. Meng de gist met de bloem, melk en geprakte aardappelen. Voeg het zout en de olie toe. Kneed tot je een glad deeg hebt dat je laat rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Als het deeg gerezen is, leg het op een werkblad. Verdeel het in 6 porties. Gebruik wat griesmeel om elk bolletje met je vingertoppen van het midden naar buiten uit te rollen. Laat rijzen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Besprenkel de bolletjes met extra vierge olijfolie. Maak met je vingertoppen kuiltjes in elk bolletje. Bak ongeveer twintig minuten.
Bewaren
Ze blijven een paar dagen goed in een papieren zak
