Een van de desserts die mijn moeder voor me maakte als ik me niet zo goed voelde, was de zoete rijst met melk en kaneel. Met geraspte appel, citroen en honing blijft het een zoete en geurige jeugdherinnering die me ook nu nog troost biedt, niet alleen voor het lichaam.
De zoete rijst is een traditioneel dessert met een delicate en omhullende smaak. Gemaakt met een paar veelvoorkomende ingrediënten, combineert het de romigheid van melk met de zachte textuur van rijst, verrijkt met de kruidige geur van kaneel. Het is een eenvoudig en veelzijdig recept, perfect om zowel warm als koud te serveren, als nagerecht of als voedzame snack, zelfs geweldig voor het ontbijt. Als je van desserts met een lepel houdt, probeer dan de gevlekte room, de paradijsbeker, de banketbakkersroom met mascarpone of de koffiepudding.
Vind tussen al mijn DESSERTS diegene die bij jou past!
Volg mijn FACEBOOK-pagina voor dagelijks veel inspiratie in de keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van zoete rijst met melk en kaneel
- 1 l volle melk
- 250 g Carnaroli rijst
- 80 g suiker
- 2 kaneelstokjes
- Halve citroenschil
- 1 snufje zout
- q.b. kaneelpoeder
- 30 g boter (optioneel)
Benodigdheden
Dit bericht bevat affiliate links!
- 1 Kookpan
- Dunschiller
Bereiding van zoete rijst met melk en kaneel
Om onze zoete rijst te bereiden, verwarm de melk met de kaneel en de citroenschil, verkregen met een dunschiller. Wanneer het bijna kookt, zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen. Zeef de melk.
Zet de melk weer op het vuur, voeg de suiker toe en breng weer aan de kook. Voeg de rijst, het zout toe en kook tot de rijst goed zacht is, regelmatig roeren.
Afhankelijk van de smaak kan het zachter of dikker zijn. Als de rijst te veel melk opneemt, kun je melk toevoegen tot je de gewenste consistentie bereikt. Als je een super romige rijst wilt, voeg een klontje heel koude boter toe. Het zal veel indikken als het afkoelt, houd daar rekening mee als je het van het vuur haalt. Breng op smaak met kaneelpoeder en geniet ervan zowel warm als afgekoeld.
Bewaring
Je kunt de rijst een paar dagen in de koelkast bewaren.
