Aardappel, champignon en kaas taart: de Romige Omhelzing die het Hart Verwarmt
Lieve foodlovers, maak je klaar om verliefd te worden op een gerecht dat pure troost voor de ziel is: de aardappel, champignon en kaas taart! Vergeet de gebruikelijke saaie bijgerechten, we hebben het hier over een meesterwerk van smaak en texturen, een uniek gerecht dat je bij de eerste hap zal veroveren. Stel je voor: zachte lagen aardappelen, de aardse smaak van champignons en de romige smeltende kaas, allemaal verpakt in een goudbruine en uitnodigende taart. Het is het ultieme comfortfood, perfect voor frisse avonden, familiediners of wanneer je gewoon zin hebt in een bevredigend en smaakvol gerecht.
De eenvoud van de bereiding maakt het toegankelijk voor iedereen, zelfs voor de minder ervaren koks, en garandeert een spectaculair resultaat dat zowel jong als oud gelukkig zal maken. Een veelzijdig en smakelijk gerecht, ideaal voor elke gelegenheid
Hieronder nog andere heerlijke hartige taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerst
- Stroom 394,59 (Kcal)
- Koolhydraten 43,74 (g) waarvan suikers 6,45 (g)
- Eiwitten 20,11 (g)
- Vet 16,87 (g) waarvan verzadigd 10,02 (g)waarvan onverzadigd 5,32 (g)
- Vezels 5,51 (g)
- Natrium 1.073,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 450 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 400 g champignons
- 200 g kaas (scamorza of fontina)
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 knoflook (teen)
- q.b. peterselie (vers gehakt)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Aardappelstamper Wenrescry Aardappelstamper Handmatig in Roestvrij Staal Ergonomisch, voor Aardappelen, Groenten, Fruit en Citroenen, Gemakkelijk te Gebruiken en Schoon te Maken, Ideaal voor Professionele en Huiselijke Keuken
- Ovenschaal CREALYS 512726 – Rechthoekige Ovenschaal met Handvatten in Keramiek, 25 x 15 x 5 cm, Kleur Wit
Stappen voor aardappel, champignon en kaas taart
Bereid de aardappelen: Kook de aardappelen in gezouten kokend water tot ze zacht zijn. Giet ze af, schil ze en stamp ze grof met een vork of een aardappelstamper.
Bereid de champignons: Maak de champignons schoon, verwijder de aarde en snijd ze in stukjes. Verhit in een pan een scheutje extra vergine olijfolie met een hele teen knoflook (die je daarna kunt verwijderen). Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur tot ze hun vocht hebben verloren en goudbruin zijn. Zout, peper en voeg de gehakte peterselie toe.
Stel de taart samen: Snijd de gekozen kaas (scamorza of fontina) in blokjes. Neem een ovenschaal en begin met het maken van de lagen:
Een eerste laag gestampte aardappelen.
Een laag champignons.
Een laag kaasblokjes.
Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aardappelen.
Gratineren: Bestrooi het oppervlak met geraspte Grana Padano. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat de taart goudbruin is en de kaas gesmolten en draderig is.
Serveren: Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
Tips, opmerkingen, variaties, voor de aardappel, champignon en kaas taart
Voor een nog romigere taart, kun je een scheutje melk of room aan het aardappelbeslag toevoegen voordat je ze stampt.
Tips: Laat de taart wat afkoelen voordat je hem snijdt, zodat de lagen beter samenkomen.
Variaties op kaas: Je kunt gerookte provola, mozzarella (goed uitgelekt), taleggio of een mix van kazen gebruiken voor een complexere smaak.
Toevoegingen: Om de smaak te verrijken, kun je aan de basis wat blokjes gekookte ham, spek, of seizoensgroenten zoals spinazie of gebakken courgette toevoegen.
Kruiden: Een snufje nootmuskaat of zoete paprika in het aardappelbeslag past goed bij de rest van de ingrediënten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de taart van tevoren bereiden?
Absoluut ja! Je kunt de taart van tevoren assembleren en een dag in de koelkast bewaren (afgedekt met folie). Bij het bakken, direct uit de koelkast, voeg 5-10 minuten toe aan de baktijd. Je kunt het ook volledig bakken en opnieuw opwarmen in de oven wanneer je het serveert
Welke champignons kan ik in plaats van champignons gebruiken?
Je kunt andere soorten verse champignons gebruiken zoals porcini (ook diepgevroren), pleurotus of cantharellen om een andere smaak aan de taart te geven. Als je gedroogde champignons gebruikt, zorg dan dat je ze rehydrateert in lauwwarm water voordat je ze gebruikt en filter het weekwater om het tijdens het koken aan de champignons toe te voegen voor een intensere smaak.
