Ambachtelijk IJs met Extra Vierge Olijfolie: Een Unieke en Verrassende Smaakervaring
Een perfecte combinatie van traditie en innovatie
Het ambachtelijke ijs met extra vierge olijfolie is een echte nieuwigheid in de Italiaanse culinaire wereld, een perfecte combinatie van de traditie van ambachtelijk ijs en de innovatieve smaak van extra vierge olijfolie. Een unieke zintuiglijke ervaring die het gehemelte verrast en liefhebbers van authentieke smaken verovert.
Een delicate en verfijnde smaak
In tegenstelling tot wat men zou denken heeft het olijfolie-ijs geen sterke en overheersende smaak. De extra vierge olijfolie, in gematigde hoeveelheden gebruikt, geeft het ijs een delicate en verfijnde smaak met licht kruidige tonen en een aanhoudende nasmaak. De fluweelzachte romigheid en de zachte textuur maken het een heel bijzonder ijs, perfect om een maaltijd op een mooie manier af te sluiten of voor een smakelijke pauze gedurende de dag.
Een gezond en authentiek ijs
Naast de uitzonderlijke smaak heeft het ook veel gezondheidsvoordelen. Extra vierge olijfolie is namelijk rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen, wat het een gezond en authentiek voedingsmiddel maakt. Bovendien is olijfolie-ijs gemakkelijker te verteren dan traditionele ijsjes, dankzij de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetten die de spijsvertering bevorderen.
Een product voor fijnproevers
Het ambachtelijke olijfolie-ijs is een product voor fijnproevers die authentieke en verfijnde smaken waarderen. Een unieke smaakervaring die geen vergelijking vreest en ook de meest veeleisende fijnproevers verovert. Als je op zoek bent naar een ijsje dat anders is dan normaal, dat je verrast en unieke zintuiglijke emoties geeft, dan is ambachtelijk olijfolie-ijs de juiste keuze voor jou. Je hoeft het alleen maar te proberen om de goedheid ervan te ontdekken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 499,93 (Kcal)
- Koolhydraten 36,71 (g) waarvan suikers 36,24 (g)
- Eiwitten 6,47 (g)
- Vet 37,73 (g) waarvan verzadigd 4,61 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 183,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 163 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
gebruikte ingrediënten, hieronder vind je de link
- 400 ml melk
- 200 ml verse vloeibare room
- 100 g suiker
- 120 ml extra vierge olijfolie
- 3 theelepels honing
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 g johannesbroodpitmeel
- 70 g magere melkpoeder (mager)
- 50 g dextrose
- 1 eidooier
Hulpmiddelen
gebruikte hulpmiddelen
- Ijsschep KitchenAid 5KSMICM Ijsmachines, Aluminium, Wit
- Handkloppers Metaltex 12.28.25 Garde van Roestvrij Staal, 8 Draden, Keuken, Onverwoestbaar, Zilver
Stappen ambachtelijk ijs met extra vierge olijfolie
Meng de poeders goed in een kom. Begin de melk te verwarmen in een pan met een beetje suiker, voeg de room toe wanneer de melk 30° heeft bereikt. Voeg de poeders toe wanneer de room en melk 40° bereiken.
Meng met een staafmixer of een handgarde, voeg de olie, de honing, het vanille-extract en de eidooier toe en meng goed. Blijf roeren tot 85° is bereikt voor een paar minuten, haal dan van het vuur en laat afkoelen tot 4° nu giet het ijs in een doos die in de koelkast kan, voor 8/10 uur
Je merkt misschien een zekere scheiding tussen de olijfolie en de rest van het mengsel, dat is geen probleem, meng het gewoon goed tot het moment dat je het in de ijsschep giet. Zet de machine aan voor ongeveer 20/25 minuten of totdat het mengsel begint in te dikken. Serveer zodra het klaar is
bewaring ijs met extra vierge olijfolie
het wordt ongeveer een week in de vriezer bewaard
