Broccolisoufflé met gegrilde amandelen, de lente nadert en ik begin zin te krijgen in lichte, kleurrijke, geurige dingen. Dit geldt niet alleen voor de outfit, maar ook voor eten: frisse, leuke, frivole recepten.
Als jullie moe zijn van langdurige kooktijden, te zwaar gekruid pasta’s, pittig eten, stel ik de soufflé voor. Het stelt nooit teleur, zacht op de tong, ziet er goed uit en, afhankelijk van de kruiden die je gebruikt, fris van smaak.
Hij is geliefd bij iedereen, snel te bereiden en niet zwaar. In dit geval heb ik broccoli, ricotta en amandelen gebruikt, een zeer gezonde en fantastische combinatie, maar jullie kunnen je verbeelding de vrije loop laten, wees niet verlegen, experimenteer gerust.
Hieronder nog meer recepten met broccoli:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 345,91 (Kcal)
- Koolhydraten 17,67 (g) waarvan suikers 3,43 (g)
- Eiwitten 20,80 (g)
- Vet 23,38 (g) waarvan verzadigd 9,03 (g)waarvan onverzadigd 13,18 (g)
- Vezels 6,25 (g)
- Natrium 1.286,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 191 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 500 g broccoli (als je diepvries gebruikt, volstaat 200gr)
- 80 g Grana Padano DOP
- 50 g amandelen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 1 theelepel kerrie (in poeder)
- 100 g broccoli (schoongemaakt)
- 100 ml groentebouillon
- 5 g rijstmeel
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 15 g olijfolie
Gereedschap
- Staafmixer Staafmixer Moulinex Quickchef met 33% korting
- Kom
- Hakmolen Hakmolen Kenwood CH580 met 22% korting
Stappen
Voorbereiding soufflé
We maken de broccoli schoon en wassen ze, en blancheren ze vervolgens ongeveer 15 minuten. Natuurlijk houden we alleen de roosjes
Zodra ze klaar zijn, verhitten we in een pan (als je geïnteresseerd bent in de aankoop klik hier) de olie en bakken we de broccoli enkele minuten. Voeg een snufje zout en peper toe. We houden 100 gr apart en mixen de rest met een staafmixer
We roosteren de amandelen enkele minuten in de oven op 100°C en hakken ze vervolgens fijn
In een kom de ricotta met de kerrie tot een crème werken, eerst met een lepel en dan met een garde
We mengen de geraspte grana, de fijngehakte broccoli, het zout, de peper en het amandelmengsel
We verdelen het mengsel in beboterde vormpjes, je kunt ook wegwerpvormpjes gebruiken, en bakken ze 15 minuten op 150°C. En onze soufflés zijn klaar
Mix de overgebleven broccoli met zout, peper, olie, rijstmeel, alles verdund met de groentebouillon. Serveer de soufflés, gebruik deze saus als decoratie, samen met enkele broccoliroosjes
Broccolisoufflé met gegrilde amandelen: bewaren, variaties….
De soufflé kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn de broccolisoufflés met gegrilde amandelen eenvoudig te bereiden? Natuurlijk, heel eenvoudig en snel, perfect voor wie weinig tijd heeft, maar een goede indruk wil maken
Zijn de broccolisoufflés met gegrilde amandelen eenvoudig te bereiden? Natuurlijk, heel eenvoudig en snel, perfect voor wie weinig tijd heeft, maar een goede indruk wil maken
