Courgette en Aardappel Balletjes: Een Frisse, Snelle en Smakelijke Tweede Gang
De courgetteballetjes zijn een vegetarisch tweede gerecht rijk aan smaak en gemakkelijk te bereiden, perfect voor een lichte en gezonde maaltijd. Ze zijn een uitstekend idee om de courgettes te hergebruiken die je in de koelkast hebt liggen en om kinderen groenten te laten eten. Een smakelijke en heerlijke alternatieve optie voor de klassieke vleesballetjes, de courgetteballetjes kunnen worden gekookt in de oven of in de pan en worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen naar keuze.
Eenvoudig en Snel: Perfect voor een Familie Diner. Ze zijn snel klaar en vereisen geen bijzondere culinaire vaardigheden. Bovendien kunnen ze van tevoren worden bereid en opgewarmd wanneer nodig, wat ze een uitstekende oplossing maakt voor wie weinig tijd heeft.
Er zijn Heerlijke Variaties voor Iedereen. Je kunt kruiden toevoegen, zoals basilicum, munt of peterselie, of geraspte kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino. Voor een extra vleugje smaak, kun je de balletjes vullen met blokjes mozzarella of scamorza, of met gedroogde tomaatjes of olijven.
Het zijn veelzijdige gerechten die op verschillende manieren kunnen worden geserveerd: als tweede gerecht, als voorgerecht of als bijgerecht. Ze zijn ook perfect voor een picknick of buffet. Met een beetje fantasie kun je altijd nieuwe en heerlijke courgetteballetjes maken, om je gasten te verrassen.
Naast dat ze heerlijk zijn, zijn courgetteballetjes ook voedzame en gezonde gerechten. Courgettes zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels, terwijl het ei en de kaas hoogwaardige eiwitten leveren, waardoor ze een compleet en uitgebalanceerd gerecht vormen, perfect voor een gezonde en smakelijke voeding.
Hieronder vind je andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 70,93 (Kcal)
- Koolhydraten 10,45 (g) waarvan suikers 0,70 (g)
- Eiwitten 3,68 (g)
- Vet 1,87 (g) waarvan verzadigd 0,83 (g)waarvan onverzadigd 0,69 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 116,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten courgette en aardappel balletjes
- 800 g courgettes
- 400 g aardappelen
- 150 g paneermeel (+ q.b. voor de paneerlaag)
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 ei
- q.b. kruiden (basilicum, peterselie, gehakt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap balletjes
- Aardappelstamper Ballery Aardappelstamper, Potato Ricer van Roestvrij Staal met 3 Vervangbare Zeefjes voor Glad Aardappelpuree, Groenten en Fruit
- Pan Kamberg – 0008041 – Pannen 28 cm – Gietaluminium – Hoogwaardig Presterende Anti-aanbaklaag Steen – Glazen Deksel – Alle Fornuis en Inductie – Zonder PFOA
- Dunschiller Victorinox Universele Schiller voor Fruit en Groenten, Zeer Scherp, Gekartelde Afwerking, Dubbel Snijden, Ergonomische Greep, Zwart
Voorbereiding balletjes
Doe een beetje olie in een anti-aanbakpan, voeg de in blokjes gesneden courgettes toe, de kruiden, zout en peper, en bak ze aan. Dek af met een deksel, verlaag het vuur en laat ze ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren. Verwijder het deksel aan het einde van de kooktijd en laat de courgettes drogen, ze moeten zacht zijn, niet papperig
Kook de aardappelen gedurende 30 minuten vanaf het koken. Giet af, schil ze terwijl ze nog warm zijn en druk ze door de aardappelstamper, verzamel de puree in een kom
Voeg de courgettes toe aan de aardappelen, prak ze met een vork en laat ze afkoelen. Voeg dan de kaas, het ei, het paneermeel, zout, peper en nootmuskaat toe. Kneed met de handen tot een goed gemengd deeg
Vorm veel kleine balletjes, rol ze met de handen en dompel ze dan in het paneermeel. Plaats ze in een bakplaat bekleed met bakpapier met een beetje olie op elk balletje.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten. Zet de grill aan voor de laatste minuten voor een knapperige paneerlaag
Bewaaradviezen, tips voor het bereiden van de courgette en aardappel balletjes
Bak de balletjes in de oven of in de pan: De courgetteballetjes kunnen in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten worden gebakken, of in de pan met een beetje olijfolie gedurende 5-7 minuten per kant. Eenmaal klaar kun je ze ook invriezen voordat je ze bakt
