Courgette taartje, een heerlijk zomers recept, met courgettes als hoofdingrediënt.
Groente met een zoete en niet te uitgesproken smaak, wat hun lichtheid en verteerbaarheid al aangeeft. In dit hartige recept heb ik een taartje van bladerdeeg gemaakt, gevuld met een heerlijke kaas- en courgettecrème.
Perfect voor de warme zomerdagen, een uniek gerecht dat echt iedereen zal smaken. Het is heel snel te maken, maar verliest niets aan kwaliteit en smaak, probeer het.
Hier kunt u nog meer heerlijke recepten met courgettes vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 670,97 (Kcal)
- Koolhydraten 41,36 (g) waarvan suikers 1,20 (g)
- Eiwitten 25,27 (g)
- Vet 46,76 (g) waarvan verzadigd 19,50 (g)waarvan onverzadigd 13,86 (g)
- Vezels 2,99 (g)
- Natrium 523,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 333 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g courgettes (klein/middelgroot)
- 200 g stracchino
- 5 eidooiers
- q.b. bieslook
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. boter
- snufjes zout (1)
- q.b. peper
- 200 g bloem 00
- 100 g boter
- 50 g water
- 1 snufje zout
Gereedschappen
aanbevolen gereedschappen:
- Deegmixer KitchenAid 5K45SSEWH klassieke keukenrobot, 10 snelheden, 4.3 L, Wit 36x37x23cm
- Deegroller Städter 800045 – Deegroller van beukenhout, 35 cm
- Handkloppers Tescoma 630244 Delicia Garde, Roestvrij Staal, Zilver, 30 cm, 1 Stuk
Stappen
We bereiden het bladerdeeg. Doe de bloem met de in stukjes gesneden boter en het zout in de mixer, meng met de vlinderhaak tot er een zanderige bloem ontstaat. Voeg beetje bij beetje het water toe. Meng tot alles goed is gemengd
Wanneer het deeg loskomt van de kom, haal het eruit en vorm een bal. Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten
Haal uit de koelkast, rol het deeg uit op een bebloemd werkblad tot een dikte van 3 mm. Bekleed een taartvorm van 26 cm met bakpapier en leg er het deeg in, prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak in een voorverwarmde oven op 180° ongeveer 15/20 minuten. Laat daarna afkoelen
Was en snijd de courgettes in plakjes van ongeveer een halve cm. Bak de courgettes in een pan met een klontje boter, voeg eventueel kruiden naar smaak toe, gedurende ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen en voeg tot slot zout toe.
In een kom mengen we met een garde de stracchino met de eidooiers, de eetlepel Parmezaanse kaas, zout en peper, en de gehakte kruiden
We nemen het taartje en verdelen het kaas mengsel erin, bedek met de courgettes, gerangschikt als een kroon. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak op 180° voor ongeveer 10 minuten. Het taartje is klaar
Bewaren van courgette taartje
Het is maximaal 2 of 3 dagen houdbaar in de koelkast
