Er zijn dagen waarop je iets zoets, geurigs nodig hebt, iets dat je omhult met zijn zoetheid, hier is deze crostata met amaretto en gekarameliseerde appels, het geeft me dit geweldige gevoel en weet elke slechte dag te verbeteren.
Ik wilde het deeg met amaretto proberen, en ik heb het niet meer gelaten, het is een basisrecept dat echt gemakkelijk te maken is, ideaal voor het bereiden van elk type dessert, van de klassieke taarten tot koekjes die met dit deeg kruimelig en heerlijk geurig worden. Maar het beste zijn de gekarameliseerde appels, gewoon geweldig, die samen met het deeg een explosie van unieke en heerlijke smaken vormen. Een werkelijk fantastische taart, die je kunt genieten als ontbijt of tussendoortje, of wanneer je maar wilt
Hieronder andere heerlijke recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 669,28 (Kcal)
- Koolhydraten 92,68 (g) waarvan suikers 48,17 (g)
- Eiwitten 8,48 (g)
- Vet 31,36 (g) waarvan verzadigd 19,33 (g)waarvan onverzadigd 11,66 (g)
- Vezels 3,27 (g)
- Natrium 162,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 203 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor amaretto deeg
- 350 g Bloem 00
- 150 g Boter
- 120 g Suiker
- 3 Eidooiers
- 15 Amaretti
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- q.b. Jam
- 4 Appels
- 50 g Boter
- 90 g Rietsuiker
- q.b. Kaneelpoeder
Gereedschappen
- Pan Tefal Aroma- Set van 3 Pannen: 3 Pannen van 22/24/26 cm in gegoten aluminium, titanium coating, anti-aanbak pannen, Thermosport, schenkranden, dikke bodem, geschikt voor alle kookplaten
- Kom AmazonCommercial – Set van 3 kommen, deksels niet inbegrepen
- Taartvorm De Buyer 4705.24 – Taartvorm voor taart, gegolfde rand, vaste basis, 24 cm
Was eerst de appels goed met koud water, schil ze vervolgens en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in iets dikke schijfjes.
Zet een pan op het vuur, voeg de boter toe en laat het op een laag vuur smelten, voeg de suiker en daarna de appels toe. Bak ze 3 minuten op hoog vuur zodat de suiker smelt, laat het daarna minstens 2 minuten karameliseren. Breng op smaak met kaneelpoeder en zet het uit. Ze zijn klaar, zet ze apart.
Voor bereiding crostata klik op de groene tekst. Natuurlijk moet je de fijngemalen amaretti door het deeg mengen. Eenmaal uit de koelkast, rol je het deeg uit met een deegroller. Leg de deeglaag in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm, prik met een vork, verspreid een laag appel- of abrikozenjam, ik heb bosvruchtenjam gebruikt en leg de gekarameliseerde appels erbovenop.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten en de crostata is klaar, eet smakelijk.
Bewaring crostata deeg met amaretto en gekarameliseerde appels
Het blijft ongeveer 4/5 dagen goed in een gesloten container
