Dennaapples van Bobbio met Groentenragu: Een Perfecte Combinatie van Unieke Smaak
Een perfecte combinatie van Piacenza-traditie en culinaire innovatie. De Dennaapples van Bobbio, een verse pasta geïnspireerd op de vorm van de kostbare zaden van de gelijknamige den, ontmoeten de rijkdom en veelzijdigheid van een groentenragu. Een gerecht dat de authentieke smaken van het gebied viert, waarbij de fijnheid van de ambachtelijke pasta wordt gecombineerd met de volheid van een plantaardige saus. Laten we samen ontdekken hoe we dit heerlijke recept kunnen bereiden.
De Denneapples van Bobbio: Een Unieke Verse Pasta
De Dennaapples van Bobbio zijn een ambachtelijke verse pasta, gemaakt met ricotta, bloem, Grana-kaas en spinazie. Hun vorm, geïnspireerd door denneappels, maakt ze uniek en veelzijdig. Het ruwe oppervlak zorgt ervoor dat de saus perfect hecht, waardoor elke hap wordt versterkt.
Waarom de Denneapples van Bobbio Kombineren met Groentenragu?
De combinatie is een winnende keuze om verschillende redenen:
Smaakbalans: De fijnheid van de pasta past perfect bij de hartigheid van de ragù, waardoor een harmonieuze combinatie ontstaat.
Veelzijdigheid: De groentenragù kan worden gepersonaliseerd met eindeloze varianten, zodat het bij ieders smaak past.
Gezondheid: Een compleet en voedzaam gerecht, rijk aan vezels en vitamines, dankzij de groenten en lichte pasta.
Een eenvoudig te bereiden gerecht, maar rijk aan smaak, dat de authentieke smaken van de Piacenza-traditie benadrukt. De combinatie van verse pasta en groentenragù is een explosie van smaken die zowel jong als oud zal verleiden. Probeer dit recept en laat je omhullen door de geuren van de Piacentijnse Apennijnen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 549,57 (Kcal)
- Koolhydraten 59,69 (g) waarvan suikers 5,50 (g)
- Eiwitten 26,84 (g)
- Vet 24,03 (g) waarvan verzadigd 10,79 (g)waarvan onverzadigd 5,38 (g)
- Vezels 5,26 (g)
- Natrium 772,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g wortels
- 10 g uien
- 100 g gele paprika
- 100 g rode paprika
- 100 g erwten
- 1 selderij (stengel)
- 150 g aardappelen
- 100 g pompoen
- 120 g courgettes
- 50 g extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes tijm
- 6 blaadjes basilicum
- q.b. groentebouillon
- q.b. zout
- q.b. peper
- 500 g ricotta
- 250 g bloem 00
- 100 g geraspte Grana Padano
- 100 g paneermeel
- 1 ei
- 100 g spinazie, gekookt, gebakken
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap
- Deegmachine KitchenAid 5KSM125 Keukenrobot ARTISAN 4,8 L
- Deegplank Demolli 10470 Pasta en Pizza Plank, 100 x 55 x 1 cm, Natuurlijk Berkenhout
Stappen Denneapples van Bobbio met groentenragu
We bereiden de denneapples, door op het groene woord te klikken vindt u het recept
We bereiden de groentenragu, door op het groene woord te klikken vindt u het recept.
We assembleren alles. Breng in een ruime pan water met een beetje zout aan de kook, voeg vervolgens de Denneapples toe, die je moet verzamelen zodra ze komen bovendrijven, met een lepel. Breng ze over in de pan, die je ondertussen op het vuur hebt gezet met een beetje boter en de groentenragù, en laat het een paar minuten intrekken, breng op smaak met zout indien nodig, een snufje grana, en serveer
Variaties dennaaples van Bobbio met groentenragu
Dit type pasta kan worden geserveerd met een paddenstoelensaus, origineel recept of boter en salie
