De gebakken worst- en rundvleesballetjes zijn een smakelijk recept dat ik uit oma’s receptenboek heb gekregen, te bereiden als tweede gang of als voorgerecht. Ze zijn ook perfect als fingerfood voor aperitief. Een snel te maken maar heerlijk gerecht, wie houdt er niet van gehaktballen? De gebruikte ingrediënten zijn gehakt, worst, aardappelen, maar je kunt ook restjes van reeds gaar vlees gebruiken, die zullen even lekker zijn. In dit recept worden de balletjes in de oven gebakken om ze iets lichter te maken, maar als je dat liever doet kun je ze ook in de pan bakken.
Ze worden altijd door iedereen gewaardeerd, zacht en licht dankzij de ovenbereiding, ook al zijn de ingrediënten substantieel. De worst- en rundvleesballetjes zijn ook een uitstekend voorgerecht, lekker en een beetje alternatief, ze zullen ook enorm in de smaak vallen bij kinderen, probeer het eens
Hieronder vind je meer recepten voor gehaktballen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 414,94 (Kcal)
- Koolhydraten 32,57 (g) waarvan suikers 2,17 (g)
- Eiwitten 28,35 (g)
- Vet 19,42 (g) waarvan verzadigd 2,82 (g)waarvan onverzadigd 1,81 (g)
- Vezels 2,97 (g)
- Natrium 1.660,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 261 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g rundvlees (gehakt)
- 300 g worsten
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 600 g aardappelen
- 100 g paneermeel
- 1 ei
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. bieslook
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Kom AmazonCommercial – Set van 3 kommen, deksels niet inbegrepen
- Bakplaat ICQN 42,2 x 37 cm set van bakplaten en roosters | Diepe geëmailleerde bakplaat van 3 cm en verchroomd ovenrooster voor oven en kookplaten | Krasbestendig en roestvrij | 422x370x30mm
- bakpapier Cuki Bakpapier in vellen 33 x 38 cm – 25 vellen – 1 verpakking
Bereiding van gebakken worst- en rundvleesballetjes
We beginnen met het koken van de aardappelen in ruim gezouten water. Zodra ze gaar zijn, schillen en stampen we ze fijn met behulp van een aardappelstamper. Neem de worsten, verwijder het vel, verkruimel ze met je handen in een kom, waar we het rundvlees, de kaas, de geprakte aardappelen, paneermeel, het ei, peterselie, bieslook, zout en peper aan toevoegen. Meng alles goed door elkaar. Zodra we een goed gemengd beslag hebben, laten we het ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Haal ze uit de koelkast en vorm met het deeg balletjes, en rol ze door het paneermeel. Zodra alle balletjes klaar zijn, leggen we ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijken ze met een beetje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Zodra ze klaar zijn, halen we ze uit de oven en serveren
Bewaren van gebakken worst- en rundvleesballetjes
Je kunt de balletjes invriezen voordat je ze bakt, leg ze op een schaal in de vriezer zodat ze apart bevriezen, daarna kun je ze in de daarvoor bestemde zakjes doen
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom gebakken worst- en rundvleesballetjes maken?
Voor mij zijn ze comfort food, oma maakte ze altijd voor me met vleesresten, voegde een beetje worst toe, en ze waren de lekkerste balletjes ter wereld
