Gebraden varkensnek met aspergeroom: een verfijnd en smaakvol hoofdgerecht
Een smaakexplosie voor uw tafel
De gebraden varkensnek met aspergeroom is een verfijnd en smakelijk hoofdgerecht, perfect om uw gasten te verrassen. Het malse en sappige varkensvlees combineert perfect met de fijne smaak van aspergeroom, wat een onweerstaanbare smaakcombinatie oplevert. Dit gerecht is ideaal voor een zondagse lunch of een familiediner, maar ook voor een speciale gelegenheid. Het is niet moeilijk te bereiden, maar het resultaat is spectaculair.
Een rijk en voedzaam hoofdgerecht
De gebraden varkensnek met aspergeroom is een rijk en voedzaam hoofdgerecht. Varkensvlees is een goede bron van eiwitten, terwijl asperges belangrijke vitaminen en mineralen bevatten voor ons lichaam. Bovendien maakt de aspergeroom het gerecht nog romiger en smaakvoller.
Tips voor de bereiding
Voor het bereiden van de gebraden varkensnek met aspergeroom is het belangrijk om varkensvlees van goede kwaliteit te gebruiken. Het vlees moet minstens een paar uur worden gemarineerd voordat het in de oven wordt gebakken. Voor de aspergeroom kunt u verse of diepgevroren asperges gebruiken.
Als u geen tijd heeft om de aspergeroom zelf te maken, kunt u ook kant-en-klare aspergeroom gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 793,52 (Kcal)
- Koolhydraten 6,75 (g) waarvan suikers 2,65 (g)
- Eiwitten 51,07 (g)
- Vet 62,59 (g) waarvan verzadigd 19,40 (g)waarvan onverzadigd 29,01 (g)
- Vezels 2,23 (g)
- Natrium 3.921,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 380 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg varkensnek
- 3 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 1 glas droge witte wijn
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- 500 g asperges (vers)
- 1 ui (klein)
- 1 aardappel (gemiddeld)
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml verse vloeibare room
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Bakplaten Candy 42807319 Emaille Bakplaat, Origineel Accessoire, Ondersteuningsbak, Rechthoekig, Emaille, 37×44,5×3 cm, Zwart
- Blender Moulinex Blendeo + Elektrische Blender, 450 W, 1.5 L, Hakmolen met 2 Snelheden, Pulsefunctie en IJsmaker, Smoothie Blender, DuraForce Label en Doseerdop, Wit, LM2C01
- Pan Lagostina Every Diepe Pan Ø 22 cm van Roestvrij Staal 18/10 met Lagoseal Plus Bodem, Gesatineerd Exterieur en Brede Handgrepen, Geschikt voor Alle Warmtebronnen, Inclusief Inductie
Stappen gebraden varkensnek met aspergeroom
Voorbereiding van het vlees: Het vlees wordt een paar uur van tevoren gemarineerd met kruiden en specerijen zoals salie, rozemarijn, zwarte peper en knoflook en olie. Dit geeft de varkensnek een intense en uitgesproken smaak. Verwarm de oven voor op 180°C. Masseer de varkensnek met zout en peper, maak dan kleine sneden in het oppervlak en stop er stukjes knoflook en rozemarijn in. Aanbraden: Verhit in een grote pan wat extra vierge olijfolie. Braad de varkensnek aan alle kanten aan tot hij goudbruin is.
Bakken in de oven: Leg de varkensnek in een ovenschaal. Voeg de witte wijn, enkele takjes rozemarijn en tijm toe. Dek af met een vel aluminiumfolie en bak in de oven gedurende ongeveer 1,5 uur, waarbij je af en toe bedruipt met het bakvocht. Afwerking: Ontdek het vlees en laat nog 20-30 minuten bakken, of totdat de varkensnek goudbruin en gaar is van binnen. Laat het vlees een paar minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.
Voorbereiding van de asperges: Maak de asperges schoon door de houtachtige delen van de stelen te verwijderen en snijd ze in stukken. Fruit: Fruit in een pan de gesnipperde ui met een scheutje extra vierge olijfolie tot ze zacht en doorschijnend is. Voeg de asperges en de geschilde en in blokjes gesneden aardappel toe. Bak een paar minuten. Giet de groentebouillon erbij en laat 20-25 minuten op middelhoog vuur koken, tot de groenten zacht zijn.
Doe alles in een blender en blend tot een gladde room. Voeg de verse room, zout en peper toe, en blend opnieuw om te mengen. Doe de room terug in de pan en verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende enkele minuten.
Snijd de gebraden varkensnek in dunne plakjes. Schep een paar eetlepels aspergeroom op het bord en leg er plakjes gebraden varkensnek op. Garneer met een scheutje extra vierge olijfolie en, indien gewenst, een paar gebakken aspergepunten.
Variaties op gebraden varkensnek met aspergeroom
Variaties op gebraden varkensnek met aspergeroom
Er zijn verschillende variaties van dit recept. U kunt de varkensnek op smaak brengen met kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm. U kunt ook een snufje nootmuskaat of zwarte peper aan de aspergeroom toevoegen.
Met een beetje fantasie kunt u uw eigen gepersonaliseerde versie van dit heerlijke gerecht maken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe snijd je de asperges voor gebraden varkensnek met aspergeroom?
De asperges moeten worden schoongemaakt en in stukjes worden gesneden. De aspergeroom kan van tevoren worden bereid en een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
