Gevulde courgettebloemen in de airfryer: Krokantheid zonder olie
Beste foodlovers, bereid je voor om afscheid te nemen van schuldgevoelens, want vandaag onthul ik een geheim dat je zomers zal veranderen: gevulde courgettebloemen in de airfryer! Vergeet spetterende olie, de aanhoudende geur van frituur en het zware gevoel na het eten. Met de airfryer krijg je een ongelooflijke, goudbruine en perfecte krokantheid, maar met een vleugje lichtheid dat je laat dansen van vreugde! En we hebben het niet over een treurige frituur, hoor! Deze courgettebloemen zijn een smaakexplosie, met een vulling die pure poëzie is: de smeltende zachtheid van mozzarella vormt een goddelijke combinatie met de uitgesproken ziltigheid van ansjovis in olie.
Het is een voorgerecht, een smakelijk bijgerecht of een geweldige fingerfood, perfect voor zomeravonden hier in Piacenza, misschien vergezeld van een goed glas bubbels. Een gerecht dat traditie met moderniteit verenigt, voor een resultaat dat iedereen zal verbazen, zelfs de grootste sceptici van de “frituur zonder frituur”!
De Lekkere Vulling: Mozzarella en Ansjovis, een Goddelijke Combinatie
Het echte geheim van deze courgettebloemen in beslag in de airfryer zit in hun zachte en smaakvolle hart. Ik heb gekozen voor een combinatie die, geloof me, een echte garantie is: de smeltende mozzarella en de ansjovis in olie. De delicate zoetheid van de courgettebloem past perfect bij de romige melkachtige smaak van de mozzarella, die tijdens het koken smelt en een onweerstaanbare vulling creëert. Maar het is de toevoeging van ansjovis in olie die dat extra beetje pit, ziltigheid en umami geeft, wat de zoetheid balanceert en elke hap een onvergetelijke ervaring maakt. Het is een perfect contrast dat alle smaken versterkt, zonder ze ooit te overheersen. Het beslag, licht en knapperig, omhult deze heerlijke schat, terwijl het koken in de airfryer zorgt voor een gelijkmatige goudbruine kleur en een krokantheid die niets te benijden heeft aan traditionele frituur.
VERDER NOG MEER RECEPTEN MET DE AIRFRYER:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 310,36 (Kcal)
- Koolhydraten 29,65 (g) waarvan suikers 2,33 (g)
- Eiwitten 18,56 (g)
- Vet 12,85 (g) waarvan verzadigd 6,67 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 1.056,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 123 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 12 courgettebloemen
- 150 g mozzarella
- 12 ansjovis in olie
- 150 g paneermeel
- naar smaak zout
- 2 eieren
Gereedschappen
- Snijplanken Fackelmann Keukensnijplank, voor fruit, groenten, voedingsmiddelen, antislip snijplank van PP-plastic, voedselveilig, met de hand wassen, afmetingen 35,6×24,5cm, Ocean-lijn
- Airfryers Moulinex Easy Fry Max Airfryer, 5 Liter/ 1Kg, Capaciteit 6 Personen, 1500 W, 10 Kookprogramma's, Snelle Resultaten, Touchscreen, Mandje Vaatwasserbestendig, EZ2458
- PORTENTUM Bakpapier voor Airfryer 100 stuks van 20-20 cm Vierkant. Geschikt voor de Oven, van 5 tot 8 liter. Air Fryer Papier gecertificeerd voor voedselveilig BPA Vrij, FDA en LFGB
Stappen voor gevulde courgettebloemen in de airfryer
Maak de courgettebloemen schoon: Open de bloemen voorzichtig, verwijder de binnenste stamper en controleer of er geen onzuiverheden zijn. Spoel ze voorzichtig af onder koud stromend water en leg ze op een schone doek om perfect te drogen. Het is essentieel dat ze goed droog zijn.
Bereid de vulling voor: Snijd de mozzarella in dunne stokjes of blokjes en dep ze goed met keukenpapier om overtollige melk te verwijderen. Neem de ansjovisfilets en snijd ze doormidden als ze te lang zijn.
Vul de bloemen: Open elke bloem voorzichtig en plaats een stukje mozzarella en een halve ansjovisfilet erin. Sluit de bloemblaadjes voorzichtig om de vulling af te sluiten.
Bereid de paneermeel voor: Klop in een kom de eieren met een snufje zout. Doe in een andere kom het paneermeel
Dompel de bloemen onder: Verwarm de airfryer voor op 180°C gedurende 5 minuten. Dompel ondertussen een gevulde courgettebloem in het ei, en wentel ze daarna door het paneermeel, zodat het goed hecht over het hele oppervlak en laat het overtollige weglopen.
Bak in de airfryer: Plaats de gepaneerde bloemen in de mand van de airfryer, zonder ze te overlappen (bak ze indien nodig in meerdere keren). Spuit ze lichtjes in met een spray van extra vierge olijfolie of bestrijk ze met een dun laagje olie.
Bak: Bak op 180°C gedurende ongeveer 8-12 minuten, draai ze halverwege de baktijd om, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. De tijd kan variëren afhankelijk van het model van je airfryer.
Serveer: Haal de courgettebloemen uit de airfryer en serveer ze direct, lekker warm!
Tips, variaties, opmerkingen voor gevulde courgettebloemen in de airfryer
In plaats van mozzarella kun je ricotta gebruiken, en in plaats van ansjovis kun je een stukje rauwe ham of spek toevoegen. Je kunt het paneermeel kruiden met specerijen om het smaakvoller te maken.
