Hartige taart met gegrilde courgettes en ansjovis: een onweerstaanbare combinatie van smaken
Een smaakvol en gemakkelijk te bereiden voorgerecht of hoofdgerecht? De hartige taart met gegrilde courgettes en ansjovis is het perfecte antwoord! Een eenvoudig maar smakelijk idee dat iedereen zal verrassen. De zoetheid van de courgettes past perfect bij de zoute smaak van de ansjovis, wat een werkelijk onweerstaanbare smaakbalans creëert.
Rijk aan groenten en voedingsstoffen, is deze hartige taart perfect voor een lichte avondmaaltijd of een snelle lunch. Bovendien is het een uitstekende manier om seizoensgebonden courgettes op een creatieve en smakelijke manier te gebruiken.
Deze hartige taart is een smaakvol idee voor een volledige maaltijd vol voedingsstoffen. Perfect voor een diner met vrienden of een familielunch, het zal iedereen verrassen met zijn onweerstaanbare smaak.
Hieronder vind je meer recepten met courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 791,67 (Kcal)
- Koolhydraten 69,05 (g) waarvan suikers 3,40 (g)
- Eiwitten 22,46 (g)
- Vet 47,87 (g) waarvan verzadigd 21,30 (g)waarvan onverzadigd 9,26 (g)
- Vezels 3,96 (g)
- Natrium 989,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 215 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bladerdeeg
- 3 courgettes (medium, lang)
- 12 filets ansjovis, in olie
- 100 g Taleggio
- 50 Grana Padano, geraspt
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak balsamicoazijn
- 2 aardappelen
- 1 bosje bieslook (gehakt)
- 1 ei
- 200 g bloem 00
- 50 g water
- 100 g boter (koud)
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen
- Tortiera Guardini Gardenia, Springvorm 1 bodem 22cm/8.5", Staal met antiaanbaklaag, Zwarte kleur
- Deegroller DEMOLLI Deegroller zonder Handgrepen van Natuurlijk Beukenhout lengte 40cm diam 4,5cm
- Antiaanbakplaten Lagostina Speciali Antiaanbakplaat Gas en Oven, in Geperst Aluminium, 34 x 26 cm, Steak en Panini Grill, Ergonomische Handgrepen
Stappen voor hartige taart met courgettes
Was de courgettes en snijd ze in dunne lange plakken. Leg ze op een grillplaat en gril beide zijden. Zodra ze klaar zijn, leg je de plakken in een ovenschaal en breng je ze op smaak met olie, balsamicoazijn, een beetje gehakte munt en enkele specerijen naar keuze. Zet opzij. Kook in de tussentijd de aardappelen in water voor ongeveer 30 minuten
Bereid de bladerdeeg, en rol deze uit op bakpapier, dat je vervolgens in een ronde bakvorm van 22 cm legt. Prik de bodem in met een vork. Neem de gekookte aardappelen, schil ze, plet ze en doe alles in een kom, voeg het ei, zout, peper, en fijngehakte bieslook toe, de helft van de geraspte Grana Padano, en een beetje melk als het mengsel te dik is, meng goed en verdeel het over de taartbodem.
Leg de gegrilde courgettes op de aardappelbodem in een kruispatroon zoals je op de foto ziet. Voeg de ansjovisfilets in olie, enkele stukjes taleggio en de resterende geraspte Grana Padano toe. Vouw de randen van het bladerdeeg indien nodig naar binnen. Bestrijk het oppervlak van de taart met een beetje olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 30 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de oven en laat licht afkoelen voor het serveren
Bewaring, Tips hartige taart met gegrilde courgettes en ansjovis
Voor een intensere smaak kun je wat gehakte munt aan de gegrilde courgettes toevoegen. Als je wilt, kun je de mozzarella vervangen door andere kazen, zoals scamorza of provola. De hartige taart met gegrilde courgettes en ansjovis kan van tevoren worden bereid en voor het serveren in de oven worden opgewarmd.
