Huisgemaakte Wijnringen: Het Recept van Oma dat Nooit Mislukt! Ze zijn een klassieker van de huiselijke banketbakkerij, eenvoudig te maken en met een onmiskenbare smaak. Een duik in de traditie, deze knapperige en geurige ringvormige koekjes zijn perfect voor het ontbijt, de snack of om te vergezellen bij een middagthee. Laten we samen ontdekken hoe we ze thuis kunnen bereiden volgens dit eenvoudige en snelle recept.
De Basis Ingrediënten
Om de wijnringen te maken, heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig: bloem, suiker, gist, witte of rode wijn, olijfolie, gist en een snufje zout. De keuze van de wijn kan de uiteindelijke smaak enigszins beïnvloeden: witte wijn maakt de ringen delicater, terwijl rode wijn een sterkere smaak geeft.
De Stap-voor-Stap Bereiding
De bereiding is heel eenvoudig. Meng in een kom alle ingrediënten en kneed tot je een homogeen en zacht deeg krijgt. Laat het rijzen voor de benodigde tijd. Vorm rolletjes, draai ze tot ringen en kook ze in water. Laat ze uitlekken op absorberend papier, bestrooi met kristalsuiker en bak ze vervolgens in de oven. De wijnringen zijn een zoetigheid die jeugdherinneringen oproept en nooit uit de mode raakt. Ze thuis maken is een eenvoudige en bevredigende ervaring, die je in staat stelt om te genieten van een met de hand gemaakt dessert.
Hieronder nog een paar recepten voor koekjes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 161,62 (Kcal)
- Koolhydraten 26,41 (g) waarvan suikers 3,56 (g)
- Eiwitten 5,24 (g)
- Vet 3,73 (g) waarvan verzadigd 0,82 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 1,01 (g)
- Natrium 327,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 blaadjes bloem 0 (270 W)
- 5 g droge gist
- 130 ml rode wijn
- 40 g suiker
- 4 eieren
- 12 g zout
- 40 g extra vergine olijfolie
- 5 g likeur (naar keuze)
- 1 citroen (geraspte schil)
Hulpmiddelen
- Keukenmachine Kitchenaid Keukenmachine I Artisan I Keukenrobot met Kantelbare Kop en 3 Accessoires I 4.8 Liter, Keizerrood
- Bakpapier Cuki Natuurlijke Bakpapier, 33 x 38cm, 20 Vellen
- Schalen Praknu Luchtdichte Voedselcontainers van Glas – Set van 4 – Met Deksel – Capaciteit 500 ml – BPA-vrij – Geschikt voor Vriezer en Magnetron – Vaatwasser Bestendig
Stappen huisgemaakte wijnringen
In een kom of keukenmachine met bladhaak, leg de bloem met de eieren en 45 ml rode wijn, meng. Voeg de suiker toe en blijf ongeveer 4 minuten mixen. Voeg op dit punt de gist en de resterende wijn toe, laat het opnemen. Voeg de likeur toe, voeg het zout toe en kneed gedurende 5 minuten. Voeg de olie en de geraspte citroenschil toe, kneed tot alles gemengd is. Bedek het deeg met een doek en laat het 3/4 uur in de koelkast rusten
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in kleine stukjes van ongeveer 40 g, rol ze vervolgens tussen je handen, zodat je rolletjes van ongeveer 15 cm krijgt. Sluit ze tot een ring en leg ze op een bakplaat, dek af en laat ze ongeveer 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Kook ondertussen in een pan wat water en dompel de ringen er voorzichtig beetje bij beetje ongeveer 1 minuut in. Laat ze uitlekken, haal ze door de suiker en leg ze weer op de met bakpapier beklede bakplaat, bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 12 minuten
Bewaring, variaties, tips voor huisgemaakte wijnringen
De wijnringen zijn een uitstekend uitgangspunt voor veel variaties. Je kunt anijszaad, geraspte sinaasappelschil of kaneel aan het beslag toevoegen voor een extra smaakvol accent. Daarnaast kun je de kristalsuiker vervangen door poedersuiker voor een elegantere afwerking. Ze blijven meerdere dagen goed in een luchtdichte container
