Kastanjetaart, een zachte en geurige cake, een van die recepten met kastanjes, gemakkelijk te maken en ideaal voor de herfst.
Een taart met kastanjemeel die ons een oude, heerlijke smaak geeft, met de toevoeging van kastanjecrème die het zeer zacht maakt. Om de cake af te maken, heb ik als vulling de kastanjemousse, die het direct transformeren in een kastanje en mousse taart, prachtig.
Taart heeft een zachte en luchtige consistentie, van waaruit je kunt beginnen als basis voor vele heerlijke varianten, bijvoorbeeld door chocoladedruppels toe te voegen. Het is een zeer eenvoudige bereiding, je mengt alle ingrediënten in een kom en je kastanjetaart is klaar om gebakken te worden.
Perfect als dessert na de maaltijd, voor een tussendoortje of ontbijt, alleen of vergezeld van een warme chocolademelk of thee, je zult het de hele winter opnieuw maken
Hieronder nog meer heerlijke recepten met kastanjes:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 720,18 (Kcal)
- Koolhydraten 94,44 (g) waarvan suikers 70,50 (g)
- Eiwitten 7,46 (g)
- Vet 38,63 (g) waarvan verzadigd 0,86 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
- Vezels 7,41 (g)
- Natrium 42,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 254 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten kastanjetaart
- 200 g kastanjemeel
- 100 g kastanjecrème
- 150 g suiker
- 2 eieren (geheel)
- 1 theelepel vanille (extract)
- bakpoeder voor desserts (1 zakje)
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 500 g verse slagroom
- 300 g marron crème
- 2 gelatineblaadjes
- 4 eetlepels poedersuiker (optioneel)
Gereedschap
- Bakvorm Guardini Gardenia, Springvorm 1 bodem 22cm, Staal met antiaanbaklaag, Zwart
- Elektrische mixer Moulinex HM450 PrepMix, Elektrische Mixer, Vermogen van 450 W, 5 Verstelbare Snelheden en een Turbo Knop, 2 RVS Messen, 2 Deegkammen, Comfortabel Gebruik, Wit en Grijs
- Kom Set van 5 Breukvaste Plastic Schalen, Geschikt voor Voedsel, Lichtgewicht, Herbruikbaar, Tafelartikelen, Kom voor Fruit en Snacks, Niet-giftig, Campingkom (Gekleurd)
- Weegschaal Amazon Brand – Eono Digitale keukenweegschaal, RVS met afneembare schaal, tarra-functie, LCD-display, capaciteit 5 kg/11 lb, 15 jaar garantie
- Steelpan Megafesa Dolomiti – Steelpan, Diameter 16 cm, Kleur Grijs Marengo
Stappen kastanjetaart
Klop in een kom met een elektrische mixer de eieren met de suiker en de vanille, gedurende een paar minuten, totdat je een luchtig en schuimig mengsel krijgt. Voeg de kastanjecrème toe en meng, alles moet goed gemengd zijn
Voeg nu de bloem toe met de cacao en het gezeefde bakpoeder. Meng alles en voeg beetje bij beetje de yoghurt toe, tot je een zacht maar stevig deeg krijgt. Meng alles goed door. Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde vorm of bekleed met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten, doe altijd de test met de prikker. Laat 15 minuten afkoelen in de vorm, haal dan uit de vorm en laat verder afkoelen
Begin met het weken van de gelatine in koud water gedurende 10 minuten. Verwarm op een laag vuur, in een pannetje, de marron crème. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de lauwe crème, roer totdat het volledig is opgelost. Breng het mengsel over in een kom en laat afkoelen
Klop de ijskoude slagroom in een kom, voeg halverwege het bereiden de poedersuiker toe, klop de slagroom verder en voeg de crème toe, die lauw moet zijn, niet heet, en meng voorzichtig van onder naar boven om de slagroom niet te laten inzakken. Zet minimaal 4 uur in de koelkast
Neem de inmiddels afgekoelde taart, snijd de bovenkant van de cake af om het plat te maken, en snijd het vervolgens doormidden. Bestrijk de basis met een beetje rum of melk en vul met de mousse, een mooie royale laag, dek af met het andere stuk cake en bedek het hele oppervlak van de cake met de resterende mousse. Als decor heb ik de eerder gesneden bovenkant van de cake verkruimeld en over de cake gestrooid. Prachtig en heerlijk
Bewaring, variaties kastanjetaart
Als je wilt kun je 100gr kastanjemeel vervangen door bloem 00, als je bang bent dat de kastanjesmaak te sterk is. In plaats van de eetlepels yoghurt kun je 5 eetlepels kookroom gebruiken of 4 eetlepels ricotta op kamertemperatuur. De cake is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast
