De kersen plumcake met ruby chocolade is een echt heerlijke vruchtencake.
Ik ben gek op kersen en in deze cake zijn ze heerlijk. Het is een eenvoudig recept op basis van bloem, eieren, suiker en yoghurt die het super luchtig maken. Met veel kersen erin en bovenop die het een fantastische fruitsmaak geven, versterkt door de vulling van ruby chocolade.
Snel te bereiden, het geheim voor een perfect resultaat is om de ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken en te bakken op 180°C zonder de oven te openen totdat de korst zich op het oppervlak van de cake heeft gevormd. Uitstekend voor ontbijt, snack of als dessert, het zal echt iedereen bevallen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 468,20 (Kcal)
- Koolhydraten 70,84 (g) waarvan suikers 46,69 (g)
- Eiwitten 8,81 (g)
- Vet 17,74 (g) waarvan verzadigd 5,36 (g)waarvan onverzadigd 4,53 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 57,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 198 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten kersen plumcake met ruby chocolade
- 350 g kersen (van Vignola)
- 200 g bloem 00
- 50 g boter (of zonnebloemolie in dezelfde hoeveelheid)
- 150 g suiker
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (op kamertemperatuur)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 g ruby chocolade
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 100 g kersen (van Vignola)
Gereedschap
- Plumcakevorm Schwertkrone Set 4 Keukenmessen Solingen – 4 Stuks (2 Rechte en 2 Gebogen), Roestvrij Staal, Gemaakt in Duitsland, voor Fruit, Groenten en Champignons
- Elektrische garde Moulinex HM450 PrepMix, Elektrische Mixer, Vermogen 450 W, 5 Instelbare Snelheden en een Turbo Knop, 2 Roestvrijstalen Mesjes, 2 Deeghaken, Comfortabel Gebruik, Wit en Grijs
- Bakpapier Moulinex HM450 PrepMix, Elektrische Mixer, Vermogen 450 W, 5 Instelbare Snelheden en een Turbo Knop, 2 Roestvrijstalen Mesjes, 2 Deeghaken, Comfortabel Gebruik, Wit en Grijs
- Weegschaal Amazon Brand – Eono Digitale keukenweegschaal, roestvrij staal met verwijderbaar blad, tarrafunctie, LCD-scherm, capaciteit 5 kg/11 lb, 15 jaar garantie
Kersen plumcake met ruby chocolade bereiden
Begin met het kloppen van de eieren met de suiker en vanille met de elektrische garde, gedurende minstens 3 minuten op hoge snelheid. Totdat het mengsel luchtig en licht is. Voeg de gesmolten boter, afgekoeld, of de olie toe en blijf kloppen met de garde
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem, vooraf gemengd met het bakpoeder, toe, afgewisseld met de eetlepels yoghurt op kamertemperatuur. Meng op gemiddelde snelheid, het beslag moet stevig en fluweelachtig zijn. Zodra het klaar is, voegen we een gedeelte van de gewassen en ontpit kersen toe, voorzichtig roerend met een lepel
Neem de plumcakevorm, bekleed deze met bakpapier, en giet het beslag erin. Leg de resterende kersen erop. Bak op 185°C in het middelste bovenste deel van de statische oven, bak gedurende ongeveer 40 minuten
Doe de ruby chocolade(als je het niet weet te vinden, klik dan op de tekst) in een steelpan met 4 eetlepels olie en smelt het au bain-marie. Zodra het klaar is, giet het over de afgekoelde plumcake en versier met de kersen
