Kerstboom Pavlova Taart, een spectaculair kerstgebak, gemaakt met meringue schijven en versierd met room en bosvruchten, zoals traditie. Als je in het verleden al Pavlova hebt gemaakt, zul je er geen moeite mee hebben om het te maken, en als je dat nog niet hebt gedaan, hier is een reden om te leren, het is gewoon anders opgebouwd.
De basis is een Franse meringue, ik heb vier schijven van verschillende diameters gemaakt om de boom te creëren, met tussen elke schijf een room en mascarpone crème, gevuld met bosvruchtenjam, frambozen en rode bessen, eenvoudiger te maken dan het lijkt. Het eindresultaat is fantastisch en ook nog eens heerlijk, voor een onvergetelijke kerstlunch
Hieronder andere kerstgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
- Stroom 448,47 (Kcal)
- Koolhydraten 30,77 (g) waarvan suikers 26,72 (g)
- Eiwitten 3,05 (g)
- Vet 36,21 (g) waarvan verzadigd 7,28 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 27,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Franse meringue
- 2 eiwitten
- 80 g suiker
- 80 g gezeefde vanillesuiker
- 500 g verse slagroom
- 250 g mascarpone
- 20 g poedersuiker
- 30 g frambozen
- 26 g rode bessen
- 4 eetlepels jam (bosvruchten)
Gereedschap
- Keukenmachine KitchenAid 5K45SSEWH klassieke keukenrobot, 10 snelheden, 4.3 L, Wit 36x37x23cm
- Spuitzak Wenburg Premium Spuitzak voor Gebak – 7 Grote Spuitmonden – 35 cm Katoenen Spuitzak – Professionele Roestvrijstalen Spuitmonden voor Taart-, Cupcake- en Koekjesdecoratie – Met Cadeauverpakking
- Spatel TSHAOUN Spatelset voor Glaçage – 3 RVS Spatels met 3 Plastic Taartscharen voor het Uitstrijken van Crème en Taartdecoratie (Roze)
Stappen kerstboom pavlova taart
Hier vind je de bereiding van de Franse meringue. Voordat je begint, tekende ik 4 cirkels van verschillende diameters op een vel bakpapier: 7 cm, 11 cm, 14 cm, 17 cm. Zodat ze gestapeld kunnen worden om de boom te maken. Baseer je grootste cirkel op de diameter van de taartstandaard of het bord dat je wilt gebruiken.
Draai het papier om en vul de getekende cirkels met de bereide meringue. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje van ongeveer 1,5 cm, en trek vanaf het midden van de cirkel strepen tot het geheel bedekt is. Maak 2 lagen meringue per draai, de basis moet minstens 2 cm dik zijn. Strijk het oppervlak glad met een spatel, herhaal voor alle cirkels. Plaats in een statische oven op 100°C gedurende 20 minuten, verlaag dan naar 90°C gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten. Daarna plaats je een houten lepel in de deur van de oven om een spleet te creëren, en bak je nog een uur. Zet dan uit. Als je een voedseldroger hebt, kun je die gebruiken, stel in op 60°C gedurende 10 uur
Mascarpone en roomcrème. Bereid de crème voor het vullen van de taart. Doe de mascarpone in een kom, roer met een lepel om het zachter te maken, voeg de room toe en klop alles op met een elektrische garde. Voeg halverwege de poedersuiker toe, klop verder tot de crème een stevige consistentie heeft. Was het fruit en droog het goed af
Monteer de boom. Plaats de grootste meringue-basis op een bord. Doe de crème in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond, bedek de hele schijf, wees royaal. Voeg in het midden 2 eetlepels jam en enkele vruchten toe, herhaal het proces voor de overige lagen. Werk de boom af met een kleine meringue en plaats een framboos bovenop. Bewaar een paar vruchten om de boom extern te versieren. Serveer
Tips en aantekeningen voor Kerstboom Pavlova Taart
De boom kan een dag in de koelkast bewaard worden, het is eigenlijk beter om het op de dag van de lunch of het diner af te maken. De meringues kun je de dag ervoor maken en droog bewaren, niet in de koelkast. De blaadjes die je op de foto ziet zijn rozemarijn, puur voor decoratief effect. Als je meringue over hebt, maak dan kleine meringues die je samen met de schijven kunt bakken
