Kerstboom Pavlova Taart, een spectaculair kerstgebak, gemaakt met meringueschijven en versierd met room en bosvruchten, zoals traditioneel. Als je al eens Pavlova hebt gemaakt, zul je geen problemen hebben om het te maken, en als je het nog nooit hebt gedaan, is dit een reden om het te leren, het is alleen anders opgebouwd.
De basis is een Franse meringue, ik heb vier schijven van verschillende diameter gemaakt om vervolgens de boom te maken, waarbij ik tussen elke schijf een room en mascarpone crème heb aangebracht, gevuld met bosvruchtenjam, frambozen en rode bessen, eenvoudiger te maken dan te zeggen. Het eindresultaat is fantastisch en heerlijk, voor een onvergetelijke kerstlunch
Hier zijn andere kerstgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
- Stroom 448,47 (Kcal)
- Koolhydraten 30,77 (g) waarvan suikers 26,72 (g)
- Eiwitten 3,05 (g)
- Vet 36,21 (g) waarvan verzadigd 7,28 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 27,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Franse meringue
- 2 eiwitten
- 80 g suiker
- 80 g gezoete poedersuiker
- 500 g verse slagroom
- 250 g mascarpone
- 20 g poedersuiker
- 30 g frambozen
- 26 g rode bessen
- 4 eetlepels jam (van bosvruchten)
Benodigdheden
- Keukenmachine KitchenAid 5K45SSEWH klassieke keukenmachine, 10 snelheden, 4.3 L, Wit 36x37x23cm
- Spuitzak Wenburg Premium Spuitzak voor Desserts – 7 Grote Spuitmondjes – Katoenen Spuitzak van 35 cm – Professionele RVS Spuitmondjes voor Taartdecoratie, Cupcakes en Koekjes – Met Cadeauverpakking
- Spatel TSHAOUN Glazuur Spatels Set 3 Roestvrijstalen Spatels met 3 Plastic Taartschrapers voor Het Verspreiden van Crème, Taartdecoratie (Roze)
Stappen voor kerstboom pavlova taart
Hier vind je de bereiding van de Franse meringue. Voordat je het maakt, heb ik 4 cirkels op een vel bakpapier getekend, met verschillende diameters, 7 cm, 11 cm, 14 cm, 17 cm. Zodat ze gestapeld kunnen worden om de boom te creëren. Baseer je grootste cirkel op de diameter van het plateau of de schaal die je wilt gebruiken.
Draai het papier om en vul de cirkels die we hebben getekend met de voorbereide meringue. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad en groot mondstuk van ongeveer 1,5 cm, en begin vanuit het midden van de cirkel om strepen te trekken totdat het volledig bedekt is. Maak 2 lagen meringue per ronde, de basis moet minstens 2 cm dik zijn. Strijk het oppervlak glad met een spatel, ga zo verder voor alle cirkels. Zet in een statische oven op 100°C gedurende 20 minuten, verlaag dan naar 90°C gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten. Daarna plaats je een houten lepel in de oven deur om een opening te laten, en bak je nog een uur. Zet dan de oven uit. Als je echter een drogenaar hebt, kun je die gebruiken, stel in op 60°C gedurende 10 uur
Crème van room en mascarpone. Bereid de crème voor om de taart te vullen. Doe de mascarpone in een kom, roer met een lepel om het zachter te maken, voeg de room toe en klop alles met een elektrische mixer. Halverwege de bereiding voegen we de poedersuiker toe, klop verder tot je een stevige crème hebt. Was en droog het fruit goed
Monteer de boom. Plaats de grootste meringue basis op een bord. Doe de crème in een spuitzak met een groot stervormig mondstuk, bedek de hele schijf, gebruik royaal. Voeg in het midden 2 eetlepels jam en wat fruit toe, herhaal de procedure voor de overige lagen. Maak de boom af met een kleine meringue en leg een framboos bovenop. Bewaar wat fruit apart om de buitenkant van de boom te versieren. Serveer
Adviezen, notities voor Kerstboom Pavlova Taart
De boom kan een dag in de koelkast bewaard worden, het is zelfs beter om het op de dag van de lunch of het diner af te maken. De meringues kun je een dag van tevoren maken en op een droge plaats bewaren, niet in de koelkast. De blaadjes die je op de foto ziet, zijn rozemarijn, voor een puur decoratief effect. Als je meringue overhoudt, maak dan kleine meringue die je samen met de schijven bakt
