Kip in amandelpaneersel en wortels met munt, hier is een uitstekend recept om een fantastisch vleesgerecht te maken. Per toeval ontstaan, ik had thuis kip en had zin in iets anders, en zo ontstond dit echt smakelijke idee dat ik heb gemaakt. Ik ben er echt blij mee, ik heb het al verschillende keren herhaald, omdat het gemakkelijk en snel te maken is, en het geeft je echt veel voldoening. Voor het recept heb ik plakjes kip gebruikt, perfect voor dit paneermeel met amandelen, waardoor het malse vlees gecombineerd wordt met de knapperigheid van de noten. Gecombineerd met dit snelle bijgerecht van wortels, met een muntsmaak snel in de pan gebakken. Je zult zien dat iedereen het lekker vindt, zowel jong als oud, en dan is het kleurrijk en leuk, perfect voor dit seizoen.
Hieronder nog enkele heerlijke recepten met kip:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 500,52 (Kcal)
- Koolhydraten 17,51 (g) waarvan suikers 8,12 (g)
- Eiwitten 31,93 (g)
- Vet 34,24 (g) waarvan verzadigd 7,56 (g)waarvan onverzadigd 15,17 (g)
- Vezels 4,39 (g)
- Natrium 760,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 302 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten kip in amandelpaneersel en wortels met munt
- 600 g kip (plakjes)
- 40 g amandelen (geroosterd)
- 1 eetlepel maïszetmeel (maizena)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 100 g amandelmelk
- 50 g droge witte wijn
- q.b. zout
- 400 g wortels
- q.b. munt
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 eetlepel suiker
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Koekenpan Tescoma 637316 Woody Ovale Houten Lepel, Natuurlijk Hout, 35 cm
- Houten lepel Tescoma 637316 Woody Ovale Houten Lepel, Natuurlijk Hout, 35 cm
In een ruime koekenpan, verwarm een beetje olie en bak de kipstukken 10 minuten aan beide kanten. Ondertussen los een ruime eetlepel maïszetmeel op in de witte wijn, voeg het toe aan de kip, en zodra het bijna volledig is verdampt, giet de amandelmelk erbij en kook nog 4 minuten, voeg een snufje zout toe
Hak de amandelen grof en doe ze in een bord.
Haal de kip uit de pan, laat uitlekken, en rol het in de gehakte amandelen, zodat er een paneerlaagje rondom het vlees ontstaat, en zo is onze kip klaar
Was de wortels, schil ze, en kook ze vervolgens in weinig gezouten water gedurende 10 minuten, laat uitlekken en snijd ze in plakjes. In een pan smelt de boter voeg 2 eetlepels olie toe, voeg dan de wortels toe, vaak roerend met een houten lepel. Strooi er suiker over en voeg een paar eetlepels kookwater van de wortels toe, om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan plakken. Ga door met koken totdat de vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
Was ondertussen de muntbladeren, droog ze goed en hak ze met een mes. Haal de wortels van het vuur, breng op smaak met zout en peper, en bestrooi met de munt. Leg op een serveerschaal, voeg de amandelkip toe en serveer
