De klassieke meringue met aardbeien: een droom van zoetheid.
Frisheid en knapperigheid in een perfect dessert voor de zomer
De klassieke meringue met aardbeien is een klassiek dessert dat de smaakpapillen verovert met zijn combinatie van smaken en texturen: de zoetheid van de meringue gaat perfect samen met de zuurgraad van verse aardbeien, waardoor een onweerstaanbare tegenstelling ontstaat. De knapperige buitenkant van de meringue contrasteert met de zachtheid van het hart van room en aardbeien, waardoor dit dessert een unieke zintuiglijke ervaring wordt.
Eenvoudig te bereiden en veelzijdig voor elke gelegenheid
Het maken van meringue met aardbeien is eenvoudiger dan je denkt: met slechts een paar veelvoorkomende ingrediënten en een beetje geduld krijg je een spectaculair en heerlijk dessert. De meringue kan van tevoren worden bereid en bewaard in een luchtdichte container, terwijl de aardbeien kunnen worden vervangen door ander seizoensfruit, zoals perziken, abrikozen of bessen.
Een heerlijk dessert, een klassieker die nooit verouderd. Bestaat uit 2 schijven meringue, gemaakt van eiwitten en suiker, gevuld met slagroom en fruit, in dit geval aardbeien, en kleine meringues. Er zijn talloze versies, met chocolade, citroen, koffie, altijd en hoe dan ook heerlijk. Dit is de basis om mee te beginnen, eenvoudiger te maken dan het lijkt, het belangrijkste zoals altijd is dat de meringue perfect moet zijn.
Hier zijn enkele andere recepten met meringue:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 397,79 (Kcal)
- Koolhydraten 40,95 (g) waarvan suikers 38,44 (g)
- Eiwitten 3,21 (g)
- Vet 25,47 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 25,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 eiwitten
- 80 g suiker
- 80 g poedersuiker
- 400 g verse slagroom
- 4 eetlepels poedersuiker
- 400 g aardbeien
- 1 eetlepel citroen
Gereedschappen
- Spuitzak Wenburg Premium Spuitzak voor Gebak – 7 Grote Mondstukken – Katoenen Spuitzak van 35 cm – Professionele Roestvrijstalen Mondstukken voor Cake-, Cupcake- en Koekjesdecoratie – Met Cadeauverpakking
- Bakpapier
- Elektrische garde
- Bakplaat
Laten we eerst de meringue voorbereiden. Zodra de meringue klaar is, plaats deze in een spuitzak met een mondstuk van 1 cm breed.
Teken met een potlood twee cirkels van ongeveer 18 cm op een vel bakpapier, gebruik een bord als mal. Plaats het vel op een bakplaat, met de onbeschreven kant naar boven. Maak de meringueschijf beginnend vanuit het midden van de cirkel en spuit de meringue spiraalvormig tot aan de rand, herhaal voor de tweede cirkel. Met de overgebleven meringue maak je kleine meringues.
Bak in een statische oven op 100° gedurende ongeveer 1 uur en verlaag dan naar 90°, voltooi de baktijd nog eens 40 minuten.
Zodra de schijven en meringues zijn afgekoeld, stellen we de taart samen. Klop de koude slagroom met 4 eetlepels poedersuiker tot stijve pieken. Plaats de slagroom in een spuitzak met een mondstuk van ongeveer 1 cm en maak roomtoefjes beginnend vanaf de buitenrand, vul de hele meringueschijf. Voeg de aardbeiencompote en enkele stukjes aardbei toe, leg de tweede schijf er bovenop, decoreer met een nieuwe laag room zoals eerder en de rest van de aardbeienstukjes, eindig met de meringues. En daar is de meringue met aardbeien. Snijd met een scherp en puntig mes om de taart niet te breken
Bewaren van klassieke meringue met aardbeien
De taart kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard
