Koekjes met gekleurde glazuur is het recept dat ik jullie vandaag wil voorstellen, eenvoudig maar heerlijk. Het zijn boterbiscuitjes, bros, een zanddeeg dat niet vervormt tijdens het bakken, gevuld met een zoete koninklijke glazuur gekleurd. Ik hou ervan om koekjes te maken, afhankelijk van de seizoenen, ze zijn vrolijk en brengen een beetje geluk, zowel als je ze maakt als je ze eet, en het is een uitdaging om altijd nieuwe manieren te vinden om ze te decoreren.
Hieronder vind je andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 117,54 (Kcal)
- Koolhydraten 16,47 (g) waarvan suikers 9,11 (g)
- Eiwitten 1,47 (g)
- Vet 5,31 (g) waarvan verzadigd 3,32 (g)waarvan onverzadigd 1,93 (g)
- Vezels 0,23 (g)
- Natrium 3,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 350 g Bloem 00
- 180 g Poedersuiker
- 200 g Boter
- 3 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels Bakpoeder (afgestreken)
- 130 g Poedersuiker
- 1 theelepel Citroen (sap)
- 30 g Ei-wit
- q.b. Voedingskleurstoffen (rood en groen)
- Kom
- Spuitzak Wegwerp Spuitzakken, ilauke 100 stuks voor Mondstukken Extra Dik
- Spatel SHAOUN Spatels voor Glazuur Set 3 Spatels in Roestvrij Staal met 3 Plastic Taartschrapers voor Smeren van Crème, Taartdecoratie (Roze)
- Vergiet Annhao Koekjesvormen, 15 Stuks Deegsnijders RVS Koekjesvormen DIY Hart Bloem Rond Ster enz, Bakvormen voor Koekjes, Gebak, Koekjes
Bereiding koekjes met gekleurde glazuur
Meng in een kom de bloem, aardappelzetmeel en poedersuiker, voeg de boter toe, verzacht op kamertemperatuur, en begin te kneden. Zodra er een zanderig mengsel ontstaat, voeg het hele ei, vanilline en bakpoeder toe, kneed alles tot een homogeen mengsel. Wikkel het zanddeeg in huishoudfolie en laat ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Na het rusten, rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van een halve centimeter. Gebruik een koekjesvorm naar keuze om de koekjes uit te steken, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat u ze met glazuur bedekt.
Doe het eiwit in een kom, voeg het citroensap toe en meng het mengsel een paar seconden met een elektrische garde. Voeg op dit punt de suiker toe (de hoeveelheid toe te voegen suiker varieert afhankelijk van de gewenste dikte). Klop een paar seconden met de elektrische garde tot er een glazuur ontstaat dat niet druipt.
Omdat we verschillende kleuren nodig hebben, verdeel het glazuur over 2 of meer kommetjes. Gebruik de voedingskleurstoffen die je het leukst vindt, er zijn verschillende soorten beschikbaar op de markt: poeder, gel of vloeibaar. Begin de kleuring met de punt van een theelepel, zodat je kunt beoordelen hoeveel kleurstof je moet toevoegen. Roer krachtig tot het mengsel is gemengd, als de kleur te licht is, voeg dan nog een puntje kleurstof toe totdat je de gewenste tint bereikt.
Om met het glazuur te decoreren, moet je een spuitzak hebben, met spuitmond nr. 1 of 2, bij voorkeur van staal, wat zorgt voor een perfecte decoratie. Je kunt wegwerp spuitzakken gebruiken, die zijn erg handig. Als je besluit het glazuur als basis te gebruiken, dus als coating, kun je doorgaan met een spatel of met een mes als het kleine gebakjes betreft. Na het aanbrengen kun je het met de spatel gladstrijken, het glazuur droogt binnen enkele uren. Als je het wilt versieren met suikergoed, snoepjes of iets anders, doe dit dan terwijl het nog vers is zodat de rest van de decoraties blijven plakken.
