Kruidenkoek met meloen, een heerlijke en zeer eenvoudige taart om te maken, perfect voor de zomer.

De kruimeltaart is gebaseerd op snel kruimeldeeg, dat tussen de handen verkruimelt, met knapperige kruimels die een romige vulling omsluiten, in dit geval een meloencrème, absoluut heerlijk.

Er zijn vele versies van de kruimeltaart, allemaal lekker, deze is heel eenvoudig en snel, zelfs kinderen kunnen het maken. Het enige wat je hoeft te doen is het deeg verkruimelen met je vingers, het in een bakvorm drukken en vullen met de gewenste crème, zoals Nutella, jam of een fruitcrème. Het geheim voor een zachte kern is om het een paar uur in de koelkast te laten voordat je het bakt. Perfect voor ontbijt, ideaal voor buffetten en feesten.

Hier vind je andere recepten met meloen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst

789,10 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 789,10 (Kcal)
Koolhydraten 118,11 (g) waarvan suikers 61,54 (g)
Eiwitten 11,13 (g)
Vet 33,36 (g) waarvan verzadigd 20,26 (g)waarvan onverzadigd 12,67 (g)
Vezels 2,28 (g)
Natrium 154,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 263 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g bloem 00
200 g boter
200 g suiker
4 eidooiers
1/2 citroenschil
1 snufje zout
500 g meloen (vlees)
70 g aardappelzetmeel
100 g suiker

Gereedschappen

aanbevolen gereedschappen voor de bereiding

Standmixer KitchenAid Artisan Standmixer met kantelbare kop 4,8l – 5KSM125 (Crème, Roestvrij staal, 50/60 Hz)
Rasp Orblue – Multifunctionele rasp voor citroen, Parmezaan, gember, chocolade, fruit en groenten, ultrascherpe messen van roestvrij staal met beschermkap
Bakvorm Ballarini Patisserie Antikleef Bakvorm, Aluminium, Grijs, 24 cm
Deegroller Tescoma 630160 Delicia Deegroller Hout
Zeef Infreecs Set van 3 Zeven/Zeef/Colander in Roestvrij Staal Fijne Mesh met Handvat voor Keuken – in 3 Formaten (8cm/11cm/18cm)

Stappen kruidenkoek met meloen

Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden. Voeg in de kom van de standmixer de suiker, de eidooiers en de boter toe. Klop met de garde tot alles gemengd is, voeg de bloem, de citroenschil en het zout toe. Meng met de bladhaak tot er een homogeen mengsel ontstaat, vorm een bal met de handen en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Je kunt het ook helemaal met de hand doen volgens dezelfde procedure
Snijd de meloen, verwijder de zaden, pureer het vruchtvlees met een staafmixer, (als je interesse hebt in de aankoop klik hier) tot een fijne puree, zeef het om wat vloeistof eruit te krijgen. Doe in een kom, voeg het aardappelzetmeel en de suiker toe, meng alles, de meloencrème is klaar
Haal het kruimeldeeg uit de koelkast, rol iets meer dan de helft uit in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 24 cm. Het deeg zal erg broos zijn en breekt misschien, druk het met de hand aan tot de hele vorm bedekt is, prik met een vork in de bodem
Vul de taart met de meloencrème en maak het vlak. Neem dan het resterende deeg en verkruimel het over de crème totdat het helemaal bedekt is. Laat het een paar uur in de koelkast en bak het vervolgens in een voorverwarmde heteluchtoven op 175°C gedurende 50 minuten of tot het goudbruin is. Haal uit de oven, laat afkoelen, verwijderen uit de vorm en bestuif met poedersuiker, eet smakelijk