Lactosevrij appeltaart: Het geheim van een onweerstaanbare en luchtige textuur!
Als je op zoek bent naar de perfecte taart die de authenticiteit van traditie combineert met lichtheid, dan is deze appeltaart eenvoudig en lactosevrij het ultieme antwoord op je culinaire wensen. Vaak wordt gedacht dat het weglaten van boter of melk betekent dat je zachtheid opgeeft, maar dit recept verandert dat concept volledig. Dankzij het gebruik van maar liefst 2 kilo appels krijg je een bijna romige textuur, waarbij het fruit de absolute hoofdrol speelt. Het is de ideale oplossing voor mensen met intoleranties, maar ook voor degenen die een indrukwekkende taart willen delen met het hele gezin.
De bereiding is zo intuïtief en eenvoudig dat het je troef zal worden voor energieke ontbijtjes of gezonde snacks, met gegarandeerd succes, zelfs als je geen ervaren banketbakker bent. De geur van kaneel en vanille die uit de oven komt, zal iedereen binnen een straal van kilometers aantrekken, waardoor je keuken de meest gastvrije plek in huis wordt.
Hieronder vind je meer heerlijke appeltaarten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 139,22 (Kcal)
- Koolhydraten 29,83 (g) waarvan suikers 21,66 (g)
- Eiwitten 2,89 (g)
- Vet 1,09 (g) waarvan verzadigd 0,46 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 2,73 (g)
- Natrium 53,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 kg appels
- 250 g suiker
- 5 eieren
- 250 g bloem 00
- 1 snufje zout
- 1 snufje vanille
- 1 snufje kaneelpoeder
- n.v.t. ruwe suiker
Gereedschappen
aankoopadviezen
- Schalen Pyrex® – Prep & Store – Set van 3 stevige glazen kommen met deksel (0,5L – 1L – 2L) – BPA-vrij
- Handklopper Fackelmann Keukenklopper, Roestvrij Stalen Materiaal, Praktisch en Ruimtebesparend met Ophangring, Vaatwasmachinebestendig, Afmetingen 26 cm
- Bakvorm Zenker Springvorm Bakvorm met Verwijderbare Bodem Ø30×6,5cm in Anti-aanbaklaag Teflon Classic Temp Max 230°C Black Metallic Lijn
Stappen Lactosevrije Appeltaart
Bereiding van de appels: Schil de 2 kg appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grote stukken. Doe ze in een grote kom en voeg eventueel wat citroensap toe.
Klop de eieren op: Meng in een andere kom de eieren met de suiker met een handklopper, voeg een snufje zout toe.
Voeg de aroma’s en de poeders toe: Voeg de vanille toe. Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg ze voorzichtig toe aan het eimengsel, roer tot een glad geheel.
Giet het beslag over de appelstukken, voeg een snufje kaneel toe. Meng goed met een lepel: het lijkt alsof er te veel fruit is vergeleken met het beslag, maar dat is juist het geheim!
Bakken: Bekleed een bakvorm van 30 cm met bakpapier. Giet het mengsel erin en strijk het glad. Bestrooi de bovenkant royaal met ruwe suiker.
In de oven: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. Doe altijd de satéprikker proef voordat je de taart uit de oven haalt.
Advies, notities, variaties voor de Lactosevrije Appeltaart
Appelsoorten: Voor dit recept raad ik Renetta appels aan (voor een zure noot die in de mond smelt) of Golden Delicious (voor een intensere zoetheid).
De diameter doet ertoe: Als je een kleinere bakvorm gebruikt (bijv. 24 of 26 cm), wordt de taart heel hoog, maar heeft hij minstens 15-20 minuten langer oventijd nodig en loopt het risico dat hij in het midden te vochtig blijft.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
“Kan ik minder appels gebruiken? 2 kg lijkt me te veel!”
Het mooie van deze taart is het “bijna alleen fruit” effect. Als je het aantal appels vermindert, krijg je een taart die meer lijkt op een klassieke biscuit. Als je besluit naar 1 kg te gaan, gebruik dan een kleinere bakvorm (24 cm).
“De taart blijft vochtig aan de binnenkant, is dat normaal?”
Vanwege het hoge fruitgehalte zal de interne textuur doen denken aan een pudding of een “onzichtbare taart”. Het is niet rauw, het is gewoon rijk aan appelsap! Daarom is de satéprikker proef essentieel.
Waarom is het een “Light” keuze?
Hoge fruitdichtheid: De appel neemt volume in beslag, maar levert weinig calorieën en veel vezels.
Geen toegevoegde vetten: De enige aanwezige vetten zijn de natuurlijke vetten van de eidooiers.
Verzadigend vermogen: De vezels van de appels en de eiwitten in de eieren helpen je eerder vol te voelen.
