Mini hamburger met bacon en aardappelen, perfect als je trek hebt in een broodje, met een unieke smaak. Alles is huisgemaakt, van het brood (bun), het vlees, tot de vulling, dus gezond en authentiek, uniek in zijn soort. Snel en smakelijk is het een troef van de goede keuken, ik hou erg van vlees, en dit is een alternatief voor de gewone biefstuk. In plaats van aardappelen kun je voor klassiek gaan en gekarameliseerde uien gebruiken, het blijft een lekkernij. Het is inmiddels een uitdaging om steeds nieuwe combinaties te maken, maar geloof me, het is een zeer aangename zoektocht. Dit recept is gemaakt voor een wedstrijd, en ik ben er erg tevreden over, hopelijk vinden de juryleden het ook lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 196,09 (Kcal)
- Koolhydraten 1,96 (g) waarvan suikers 0,11 (g)
- Eiwitten 17,81 (g)
- Vet 12,62 (g) waarvan verzadigd 4,76 (g)waarvan onverzadigd 5,43 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 549,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 77 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten mini hamburger met bacon en aardappelen
- 250 g gehakt (gemengd rund- en varkensvlees)
- 1 plak bacon
- 1/2 aardappel
- 1 ei
- 1 eetlepel Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 eetlepel pecorino (geraspt)
- 1 plak caciocavallo (gerookt in plakken)
- q.b. gemengde sla
- q.b. mayonaise (met mosterd)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- bakpapier https://blog.giallozafferano.it/crienry/ricetta-bun-panino-per-hamburger/
- Kom https://blog.giallozafferano.it/crienry/ricetta-bun-panino-per-hamburger/
- Grillplaat Severin KG 2392 Elektrische grill, 1800 W, 2 verwijderbare en anti-aanbakplaten voor verschillende kooktoepassingen, Roestvrij staal
Bereiding mini hamburger met bacon en aardappelen
We beginnen met de bereiding van de mini hamburger. Doe het gehakt in een kom, samen met het ei, de grana, de pecorino, zout en peper. Meng alles goed en vorm kleine balletjes van ongeveer 40g.
Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, druk ze een beetje plat om er hamburgers van te maken, en bak ze ongeveer 20 minuten op 180°C.
Snijd intussen de aardappelen in plakjes, breng op smaak met olie en zout en bak ze in de oven gedurende 20 minuten op 180°C
Hier vind je de bereiding van de broodjes BUN
Snijd het broodje doormidden en toast de binnenkant van de bun op een grillplaat, zodat het krokant wordt. Neem de basis en smeer er mayonaise op, leg de salade erop, op smaak gebracht met olie en zout, voeg twee plakjes aardappel toe. Voeg een of twee mini hamburgers toe met een plakje gebakken bacon. Eindig door de plakjes caciocavallo toe te voegen, en voordat je het broodje sluit, smeer je mayonaise op het bovenste deel van de bun.
