Oma’s appeltaart, wie heeft er nog nooit een appeltaart gemaakt?
Misschien omdat het te eenvoudig is, misschien omdat ik dacht dat iedereen wel een appeltaartrecept in de la had liggen, had ik er nooit aan gedacht het te publiceren. Maar ik ben van gedachten veranderd, tenslotte is appeltaart een klassieker, en er zijn talloze versies, waarom zou ik mijn versie niet publiceren? En bovendien herinnert deze appeltaart me aan de sprookjes die mijn oma me vertelde, na het verhaal was er altijd een stuk appeltaart dat op me wachtte.
De eerste echte recepten voor appeltaart dateren uit de middeleeuwen. Hun gebruik in de keuken ontstond uit een specifieke behoefte: het gebrek aan conserveringsmethoden compenseren en de hele oogst benutten met zo min mogelijk verspilling. Zo ontstond het idee om ze te koken. Dit recept van mijn oma, daar houd ik van omdat het heel eenvoudig is, heel snel te bereiden, licht is omdat er olie in plaats van boter wordt gebruikt, niet te zoet is, zacht is, heerlijk en een familieherinnering.
Hier zijn nog enkele heerlijke recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 333,35 (Kcal)
- Koolhydraten 48,34 (g) waarvan suikers 25,51 (g)
- Eiwitten 5,67 (g)
- Vet 14,41 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 11,19 (g)
- Vezels 1,74 (g)
- Natrium 18,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 131 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 4 Golden appels
- 250 g Bloem 00
- 150 g Suiker
- 2 Eieren
- 100 ml Zonnebloemolie
- 2 theelepels Kaneelpoeder
- 1/2 Citroen (sap)
- 120 ml Melk
- 1 zakje Bakpoeder voor gebak
- q.b. Poedersuiker (voor decoratie)
- Bakvorm Set van 3 Ronde Antiaanbakvormen en Lekvrije Bakvormen, Ronde Bakvorm, met Platte Bodem, met Antiaanbaklaag, zwart (18cm/20cm/22cm)
- Kom AmazonCommercial – Set van 3 kommen, deksels niet inbegrepen
- Elektrische mixer Moulinex HM450 PrepMix, Elektrische Mixer, Vermogen van 450 W, 5 Instelbare Snelheden en een Turbo-knop, 2 Roestvrijstalen Messen, 2 Deeghaken, Comfortabel Gebruik, Wit en Grijs
Stappen voor oma’s appeltaart
Schil en snijd de appels in schijfjes, besprenkel ze met citroensap, breng ze op smaak met kaneel en een eetlepel suiker, en laat ze rusten terwijl je het beslag bereidt.
Klop in een kom de eieren met de suiker met de elektrische mixer. Voeg de olie, de melk en de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout toe. Vet de bakvorm in, giet de helft van het beslag erin en verdeel het goed met een lepel. Voeg de helft van de gesneden appels toe, bedek de bodem. Voeg de resterende beslag toe, bedek goed, leg de resterende appels er bovenop en rangschik ze in een stralende vorm. Strooi er wat suiker overheen, bij voorkeur rietsuiker.
Bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45 minuten. Laat afkoelen als hij uit de oven komt, bestrooi met poedersuiker en, als je wilt, kun je de appels glanzend maken met abrikozenjam verwarmd met een beetje water.
Bewaren van oma’s appeltaart
De taart kan 3 of 4 dagen bewaard worden in een afgesloten container, zoals een taartdoos
