OUDE GRANEN MET GARNALEN EN GROENTEN, een recept ontstaan uit de behoefte aan iets fris en snel te maken voor het zomerseizoen.

Een alternatief voor koude rijst of pasta, die helaas niet bijzonder geliefd zijn bij ons. Oude granen zijn een mix van glutenvrije granen, waaronder gepelde boekweit, Basmati rijst, gierst, rode quinoa, wilde rijst (zwarte rijst).

Ze zijn een bron van vezels, eiwitten, fosfor en magnesium, uitstekend voor ons lichaam. Ze worden verkocht in kant-en-klare zakjes om in water te koken. Ze waren een heerlijke verrassing. Je kunt ze bereiden met groenten, eieren, kaas, kip, vis; in dit recept hebben we courgettes, paprika’s, gele kerstomaatjes en garnalen gebruikt. Een lekkernij

Hieronder vind je andere heerlijke salade recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten oude granen met garnalen en groenten

250 g oude granen
2 courgettes
1 zoete paprika
3 gele kerstomaatjes
350 g garnalen
n.v.t. zout
1 teentje knoflook
n.v.t. peper
n.v.t. sojasaus
n.v.t. kruiden
4 eetlepels soja-olie

Gereedschappen

Antiaanbakplaat Moneta Etnea Plaat, Aluminium Antiaanbaklaag Steneffect, Voor alle kookplaten behalve inductie, Zwart, 32 cm
Ovenschaal Pyrex Irresistible Rechthoekige ovenschaal van borosilicaatglas, 31x20x6,5 cm
Kom Set van 6 keramische kommen voor snacks voor tapas desserts noten olijven sojasaus kommen voor sushi – Mexicaanse Marokkaanse Mandala Decoraties

We beginnen met het koken van de granen in water voor ongeveer. Zodra ze klaar zijn, laten we ze uitlekken en zetten we ze opzij.
We nemen de courgettes, wassen ze en snijden ze, niet te dun, en grillen ze op de plaat. We doen hetzelfde met de paprika, in brede repen gesneden, eenmaal gegrild verwijderen we ook een beetje van de huid, het zal zachter blijven.
Eenmaal gegrild plaatsen we zowel de gesneden courgettes als de paprika in een ovenschaal. We kruiden alles met olie, balsamicoazijn, sojasaus, we voegen verse peterselie en knoflook toe, alles goed gehakt. Laat het ongeveer 20 minuten marineren
Laten we nu verder gaan met de garnalen, gewassen, schoon en uit de schaal gehaald. We bakken ze een paar minuten in de pan met olie, een teentje knoflook, dat we daarna verwijderen, sojasaus, vers gehakte peterselie, specerijen
Nu is alles klaar, we kunnen de verschillende ingrediënten samenvoegen. In een grote kom doen we de granen, we voegen gemarineerde en in blokjes gesneden courgettes en paprika’s toe, en tot slot de garnalen. We kruiden met een beetje olie, sojasaus, zout, specerijen, verse kruiden, balsamicoazijn, sap van een halve citroen