DE OVENSCHOTEL MET BOERENKOOL, die je zal verrassen
De boerenkool, een wintergroente vol smaak en gezonde eigenschappen, is geschikt voor talloze bereidingen in de keuken, maar weinigen slagen erin de smaak zo eenvoudig en heerlijk te benadrukken als de ovenschaal. Vergeet lange kooktijden en complexe gerechten: dit recept is een echte joker voor wie op zoek is naar een gezonde, voedzame en ongelooflijk smakelijke maaltijd, perfect voor zowel een lichte lunch als een lekkere avondmaaltijd. De ovenschotel maakt het gerecht lichter en beter verteerbaar dan de klassieke bereiding in de pan, terwijl tegelijkertijd de zachte en fluweelachtige textuur van het deeg, verrijkt met fijngesneden boerenkool, wordt benadrukt.
Een echte klasse aan je smaakpapillen, deze ovenschotel kan warm of koud worden geserveerd, en is ook een uitstekende oplossing voor een picknick of een lunch om mee naar kantoor te nemen. De combinatie van eieren, kaas (als je die wilt toevoegen) en de bittere noot van de boerenkool creëert een balans van smaken die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal overtuigen.
Ovenschotel met Boerenkool: Een Gezond en Voedzaam Gerecht
Boerenkool is een superfood, daar bestaat geen twijfel over. Rijk aan vitamines A, C en K, antioxidanten en vezels, draagt het bij aan het welzijn van het lichaam en versterkt het het immuunsysteem, vooral tijdens de koudere maanden. Boerenkool integreren in je dieet is nog nooit zo aangenaam geweest als met deze ovenschotel.
Hier zijn enkele andere heerlijke recepten voor omeletten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
- Stroom 42,23 (Kcal)
- Koolhydraten 4,79 (g) waarvan suikers 2,51 (g)
- Eiwitten 3,08 (g)
- Vet 1,59 (g) waarvan verzadigd 0,80 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 233,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 92 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten ovenschotel met boerenkool
- 5 eieren
- 2 eetlepels Grana Padano DOP
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 300 g boerenkool
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschappen voor omelet
- Bakplaat
- Kom
- Handklopper LACOR Handklopper, Roestvrij Staal, Zilver
- Snijplank
Bereiding ovenschotel met boerenkool
We beginnen met het wassen van de boerenkool onder stromend water, dep deze goed af met een theedoek. Op de snijplank snijd je de bladeren in grove stukjes, leg ze vervolgens in een pan met een klontje boter, en kook ongeveer 10 minuten op matig vuur, roer af en toe, voeg een snufje zout toe, en het is klaar.
Haal het uit de pan, laat het uitlekken, en hak het fijn op de snijplank met een mezzaluna, plaats het in een kom en zet het apart.
In een kom doe je de eieren, het zout, de yoghurt, en een snufje peper. Klop met een handklopper tot je een zacht en romig mengsel hebt. Voeg op dit punt de boerenkool toe aan de omelet. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten in het midden. Het is klaar wanneer het droog is bij de stokjestest, eet smakelijk
Tips, variaties, notities voor de ovenschotel met boerenkool
De veelzijdigheid van deze ovenschotel stelt je in staat om hem verder te personaliseren door andere ingrediënten zoals gerijpte kazen, gedroogde tomaten of kruiden toe te voegen, waardoor je elke keer een unieke en onweerstaanbare variant creëert.
Het is een uitstekende aanvulling op de gebruikelijke bijgerechten en een creatieve manier om groenten ook te waarderen door degenen die er normaal tegen zijn. Probeer het te combineren met een frisse seizoenssalade voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.
Hoe een perfecte ovenschotel met boerenkool te maken?
Om een perfecte ovenschotel met boerenkool te maken, zijn er enkele kleine aandachtspunten die het verschil kunnen maken. Het is allereerst essentieel om de boerenkool kort te blancheren voordat je deze aan het eimengsel toevoegt, zodat deze malser en beter verteerbaar wordt. Nadat het goed is uitgelekt en uitgeknepen, snijd je het fijn voor een gelijkmatige verdeling. Wees niet zuinig met aroma’s: een snufje nootmuskaat of een draai van verse zwarte peper kan de smaak van de boerenkool verder versterken.
Een vleugje geraspte Parmezaanse kaas in het mengsel kan nooit kwaad, het geeft een rijkere smaak en een goudkleurige korst aan de bovenkant. Zorg ervoor dat je de vorm niet te vol maakt en bak de ovenschotel op een gemiddelde temperatuur om te voorkomen dat deze te droog wordt aan de buitenkant terwijl deze van binnen rauw blijft. Zodra het gaar is, laat je het een paar minuten rusten voordat je het snijdt, zodat de smaken zich kunnen zetten en het gemakkelijker te portioneren is.
